Hat jemand gute Rezepte?

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hier eine sehr leckere Winterkuchen die man auch gut aufheben kann.

Luisel’s Kuchen

Zutaten:
225 gr. Mehl
250 gr. Zucker
4 nicht zu große Eier
60 gr. Zitronat und Orangeat /zussamen
250 gr. Sultaninen
175 gr. Korinthen
175 gr. Ganze geschälte Mandeln
1 Tl. Zimt
½ Tl. Gem. Nelken
0,1 litt Kirschwasser

Zubereitung:
Eier und Zucker schaumig rühren
Restliche Zutaten nach und nach dazu geben.
Alles in mit Backpapier ausgelegte Stollenform Füllen.
Bei 160 ° 1 !/2 Stunde backen.


Ein herrliches Lebkuchenrezept,
* Man nehme:
* 1/2 kg Zucker
* 1/2 kg Honig
* 1,40 kg Mehl
* 2 dag Speisesoda
* 1 Messerspitze Hirschhornsalz
* Zimt
* Nelken
* Anis
* Muskat
* Zitronat
* Orangenschalen

Zubereitung:
Der Zucker wird zu braunem Karamell geschmolzen und in 3/8 l Wasser aufgelöst. Den Honig dazugeben, heißmachen, vom Feuer nehmen und 1 kg Mehl einrühren.
Einen Tag rasten lassen und dann die Gewürze und nochmals 40 dag Mehl einarbeiten, ausrollen (1/2 cm dick), in beliebige Formen schneiden bzw.. ausstechen, mit Wasser obenauf bestreichen.
Bei stärkerer Hitze backen und, wenn es aus dem Rohr kommt, sogleich mit gesponnenem Zucker (zum Faden gekocht) bestreichen....mmmmhhhh

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Aus dem GU (Gräfe und Unger) Verlag empfehle ich dir "Backvergnügen für jeden Tag". Das beste Backbuch, das ich kenne! Ob Tortenrezepte, Vorschläge für Feiertage oder Saisongebäck, Früchstücksleckereien... das ist alles drin.
Und: die Rezepte stimmen. Wie oft verwende ich ein Rezept und bin mit dem Ergebnis gar nicht zufrieden. Das passiert mir hier nicht.

Meine Plätzchenliste:
Spritzgebäck
Schwarz-weiss-Gebäck
Nusspangani
Heidesand
Vanillekipferln
Butterplätzchen

Einzig die Zimtsterne kaufe ich, das ist mir definitiv zu arbeitsintensiv.
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Ich finde immer wieder gute Rezepte bei www.chefkoch.de.

Stichwort eingeben, nach Wertung sortieren, und du findest mit großer Wahrscheinlichkeit etwas. Ganz wichtig: die Kommentare lesen, da findet man oft wichtige Hinweise....Mehr anzeigen

Gefüllte Eierlikörsterne ca. 30 Stück:
125g Butter
1 Prise Salz
250g Puderzucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Ei
180g Mehl
70g Speisestärke
100g gemahlene Mandeln
2TL Zimt
2TL Vanillezucker
3EL Eierlikör

Zubereitung:
Butter, 100g Puderzucker, Salz, Zitronenschale und Ei verrühren. Mehl und Speisestärke sieben, mit Mandeln, Zimt, und Vanillezucker kurz unterkneten.
Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2cm dick ausrollen und mit Ausstechförmchen (Sterne oder Kreise) ausstechen.
Aus der Hälfte der Plätzchen in der Mitte jeweils einen kleinen Stern oder Kreis ausstechen.
Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 8Min. backen. Abkühlen lassen.
Die Plätzchen mit dem ausgestochenen Stern / Kreis in der Mitte mit Puderzucker bestäuben.
Den restlichen Puderzucker mit Eierlikör glatt rühren und alle Plätzchen einseitig damit bestreichen.
Ausgestochene Plätzchen vorsichtig darauf setzen und trocknen lassen.
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Engelsaugen
150 g Mehl
60 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Kokosraspel
100 g Butter
1 Ei, davon das Eigelb
3 EL Puderzucker
Vanillezucker
80 g Gelee (z.b.Quittengelee)

Mehl, Zucker, Salz und Kokosflocken vermengen. Butter und Eigelb verrühren und das Mehl-Kokos-Gemisch dazugeben. Alles gut verrühren und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Diesen Teig 1 Stunde im Kühlschrank zugedeckt ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer Rolle formen (ca. 2 cm Durchmesser) und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit einem Kochlöffel in jedes Plätzchen eine Mulde drücken.

Die Plätzchen bei 200 Grad 10-12 Minuten backen.

Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben. Gelee erwärmen, glatt rühren, mit einem Teelöffel in die Mulden der Plätzchen geben und trocknen lassen.

und und und...es gibt unzählige leckere Rezepte, das würde hier den Rahmen sprengen.

LG
Betty...Mehr anzeigen

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