Meine Frage, jeder kennt es aus eigenen Kindertagen, jenen Teig der immer weitergereicht wurde................. Das war doch Sauerteig, oder und wer kann mir das Rezept und noch einmal die Philosophie erklären??
Caroline
Beste Antwort
Ja, du hast recht. Im Prinzip ist das ein Sauerteig. Soweit ich weiss hieß der "Hermann" oder so ...
Das Rezept gibts hier!
http://www.chefkoch.de/rezepte/388391125921881/Hermann-Grundrezept.html?k=145
suzie the pilgrim
Entweder war das Sauerteig oder der sogenannte Hermann, der wuchs und wuchs und dann geteilt und weitergegeben werden konnte.