Ich möchte Kochfisch zubereiten, welchen Fisch nehme ich am besten dafür und auf was muß ich beim Kauf achten?

Beste Antwort

Hallo,

beim Kauf von frischem Fisch gibt es drei Möglichkeiten, die Frische zu üperprüfen.

1) Die Augen müssen klar sein, und nicht trüb.
2) Du ziehst die Kiemen etwas auseinander und betrachtest sie. Sie müssen eine satte rote Farbe haben.
3) Wenn Du mit dem Finger auf die Schuppen drückst (irgendwo an der Seite des Fisches), darf keine Delle zurück bleiben. Die Haut muss wieder in den Ursprungszustand zurück gehen.

Natürlich geht das nur bei komplettem Fisch, mit Kopf, nicht tiefgefroren und noch nicht filetiert.
Kabeljau schmeckt super, aber Du kannst auch einen anderen Fisch verwenden. Ganz nach Geschmack. Wenn es mal kein Kochfisch sein soll, findest Du hier leckere Fischrezepte: http://www.huettenhilfe.de/category/rezepte/fisch/...Mehr anzeigen

Es gibt 5 Merkmale woran man erkennt das ein Fisch frisch ist :

1. Die augen müssen klar sein
2. Die Kiemen müssen schön Rosa sein
3. Die Schuppen müssen fest anliegen
4. Wenn du auf den bauch drückst darf kein abdruck sein
5. Der Fisch muß nach Meer riechen und nicht nach Fisch

Als Kochfisch geeignet sind : Rotbarsch, Zander, Seelachs, Steinbeißerfilet, Pangasiusfilet, Tilapiatfilet, Kabeljaufilet

Weitere Tipps erfährst du beim Fischverkäufer welcher Fisch noch geeignet ist....Mehr anzeigen

Am besten Du nimmst einen Zander ist ein serguter Kochfisch
hat wenig Greten und schmeckt sehr lecker....Mehr anzeigen

nim seelachsfilet,die augen sollen noch klar und die kiemen noch hellrot sein,hihi...Mehr anzeigen

Einen frischen Seefisch. Beim Kauf dürfen die Augen nicht trüb sein. Ein Zeichen dafür, daß der Fisch alt ist....Mehr anzeigen