Ich möchte Kochfisch zubereiten, welchen Fisch nehme ich am besten dafür und auf was muß ich beim Kauf achten?

Hallo,

beim Kauf von frischem Fisch gibt es drei Möglichkeiten, die Frische zu üperprüfen.

1) Die Augen müssen klar sein, und nicht trüb.

2) Du ziehst die Kiemen etwas auseinander und betrachtest sie. Sie müssen eine satte rote Farbe haben.

3) Wenn Du mit dem Finger auf die Schuppen drückst (irgendwo an der Seite des Fisches), darf keine Delle zurück bleiben. Die Haut muss wieder in den Ursprungszustand zurück gehen.

Natürlich geht das nur bei komplettem Fisch, mit Kopf, nicht tiefgefroren und noch nicht filetiert.

Kabeljau schmeckt super, aber Du kannst auch einen anderen Fisch verwenden. Ganz nach Geschmack. Wenn es mal kein Kochfisch sein soll, findest Du hier leckere Fischrezepte: http://www.huettenhilfe.de/category/rezepte/fisch/

Einen frischen Seefisch. Beim Kauf dürfen die Augen nicht trüb sein. Ein Zeichen dafür, daß der Fisch alt ist.

Es gibt 5 Merkmale woran man erkennt das ein Fisch frisch ist :

1. Die augen müssen klar sein

2. Die Kiemen müssen schön Rosa sein

3. Die Schuppen müssen fest anliegen

4. Wenn du auf den bauch drückst darf kein abdruck sein

5. Der Fisch muß nach Meer riechen und nicht nach Fisch

Als Kochfisch geeignet sind : Rotbarsch, Zander, Seelachs, Steinbeißerfilet, Pangasiusfilet, Tilapiatfilet, Kabeljaufilet

Weitere Tipps erfährst du beim Fischverkäufer welcher Fisch noch geeignet ist.

Am besten Du nimmst einen Zander ist ein serguter Kochfisch

hat wenig Greten und schmeckt sehr lecker.

nim seelachsfilet,die augen sollen noch klar und die kiemen noch hellrot sein,hihi

Ich habe am liebsten Forelle gekocht. Ist lecker und sieht gut aus.

Achte darauf, dass die Augen klar sind, die Kiemen rosa und der Fisch nicht fischig riecht sondern frisch nach Meer.

Leckere Rezepte findest du hier im Internet. Suche dir eines aus, dass nicht zu schwer ist und wo nicht soviel Brimborium drum gemacht wird.

Wir nehmen sehr gern

Seelachs,

doch neulich kam die Meldung in Medien,

dass auch dieser Fischbestand zur Neige geht.

An der Küste ist der Fisch

noch wirklich frisch,

doch ziehmlich teuer.

Eine sehr gute Alternative findest Du bei Lidl

im Tiefkühlfach.