Hallo ihr lieben,
fleißig am backen , suche ich nebenbei noch nach DEM Ultimativen Rezept für Orangenplätzchen!
Vor Jahren hatte ich mal eines , diese waren so lecker Orangig und dermaßen zart , das sie auf der Zunge zergangen sind!
Nur ich finde dieses nicht wieder, so ist das mit mir , Katalogisieren ist einfach nicht meine Stärke;-)
Vielleicht kann mir jemand so ein super Backrezept empfehlen?
Vielen lieben Dank
canamhgw
Beste Antwort
Zarte Orangenplaetzchen
Zutaten Teig: Zutaten Guss:
175 g Butter 200 g Puderzucker
75 g Zucker 4 El O-Saft
Schale einer Orange
3 El O-Saft
1 Eigelb
200 g Mehl
75 g Speisestaerke
1 Tl Backpulver
Butter und Zucker schaumig rühren.
Geschmackszutaten zuruehren
Eigelb unterruehren
Mehl, Staerke, Backpulver mischen, unter die Butterzuckermasse rühren. Evtl. mehr O-Saft zufügen, falls der Teig zu fest ist.
Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen. ca 4 cm lange Staebchen auf ein Backblech aufspritzen. Bei 200 Grad ca 10-15 Min backen.
Abkühlen lassen und nach Phantasie mit Zuckerguss bestreichen.
(Sind sehr gut!)
Orangenplaetzchen
Zutaten:
100 g Zartbitterschokolade
200g Mehl
60 g Staerke
1 Tl Backpulver
100 g Zucker
1 P Vanillezucker
Schale von 1 Orange
1 Ei
125 g Sauerrahm
Schokolade hacken. Mehl, Stärke, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Orangen-schale, Ei und Butter zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min kalt stellen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Teig zwischen 2 lagen backpapier ausrollen und Herzen/Kreise/....ausstechen.
ca 10 min backen.
viel spass beim Backen
Anonym
Orangenplätzchen
* Man nehme:
* 125 Gramm Margarine
* 200 Gramm Mehl
* 2 Päckchen Orange-Back von Dr. Oetker
* 1 Teelöffel Backpulver
* 150 Gramm Zucker
* 1 Ei
* 2 Esslöffel Orangensaft
Margarine, Orange-Back und Zucker schaumig rühren. Ei unterrühren. Mehl u. Backpulver vermischen und unterrühren. O-Saft unterrühren.
Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Kleine Tupfen im Abstand von ca. 4 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen (sicher kann man auch mit zwei Teelöffeln mikroskopisch kleine Häufchen machen, wenn man keinen Spitzbeutel besitzt, aber Achtung, die laufen total auseinander und werden ganz flach!).
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10-12 Min. backen, bis die Kekse am Rand zart hellbraun sind
http://www.chefkoch.de/forum/2,36,147428/Orangenplaetzchen-wie-von.html
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Orangen - Schoko - Plätzchen
Zutaten für Portionen
125 g Butter
125 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei(er)
1 Orange(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Schokoladenraspel
100 g Puderzucker, (für den Guss)
etwas Orangensaft, (für den Guss)
Zubereitung
Butter, Zucker, Salz, Ei und die abgeriebene Orangenschale verkneten. Mehl, Backpulver und Raspelschokolade dazugeben und gut verkneten. Abgedeckt zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Ca. 4-5mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei 200° 8-10 min backen.
Guss: Puderzucker mit etwas Apfelsinensaft anrühren, noch warme Plätzchen damit bestreichen. Das Apfelsinenaroma verfliegt leider ziemlich schnell, darum lieber noch mal neu backen anstatt groÃe Vorräte.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Anonym
Hi, also ich hätte da noch ein Rezept von meiner Oma:
Zutaten:
65g weiche Butter
125g Zucker
100ml Orangensaft
2EL Orangenlikör
50g Mandeln (geerdet)
50g Mandeln (geschnitten)
100g Mehl
Vermisch die Butter mit dem Zucker, Orangenlikör und geerdete Mandeln dazugeben und mischen. Mehl dazu
rühren und wieder mischen. Geschnitte Mandeln beiseite
und den Rest in den Teig mischen. Den Teig dann auseinander walzen zu einer Kuchenplatte. Die restlichen
Mandeln dafür verwenden, um die Cookies damit zu belegen. Dann für ca. 10-12 min in den Ofen bei ca. 150°
Das währs auch schon. Hoffe es bringt dich weiter.
Viel Glück und Spaà beim backen ;-)
LG
Cabrio Fan
Probiere mal www.chefkoch.de vielleicht sind sie dabei.
Viel Glück