Hi,
Also... meine Wenigkeit nascht unheimlich gerne Krokant.
Gibt es eine Möglichkeit diese Süße Köstlichkeit selbst herzustellen?
Welche Zutaten bräuchte ich und gibt es eventuelle Besonderheiten zu beachten?
Vielen Dank für die Antworten :))
Sindu
Beste Antwort
Krokant
Die Menge der Zutaten richtet sich nach der gewünschten Krokantmenge. Es werden Mandeln oder Haselnusskerne und Zucker zu gleichen Teilen benötigt.
Mandeln oder Haselnusskerne
Zucker
Die ganzen, nicht abgezogenen Mandeln oder Haselnusskerne mit dem Zucker in einer schweren Kasserolle unter langsamen Rühren erhitzen bis der Zucker schmilzt..
Auf keinen Fall irgendeine Flüssig zusetzen! Auch wenn man glaubt der Topf ist hinterher reif für den Müll!
Bei schwacher Hitze unter ständigem, vorsichtigen Rühren kochen bis der Zucker eine goldbraune Farbe annimmt. Was dann da nach einiger Zeit knallt ist nicht der Topf der in den letzten Zügen liegt, sondern es sind die Nüsse die geröstet wurden.
Den Topf sofort von der Flamme nehmen, und die Masse auf ein leicht geöltes Blech, oder wenn vorhanden auf eine Marmorplatte, gießen. Vorsicht! Die Masse ist extrem heiß!
Die Masse verstreichen und stehen lassen bis sie erstarrt und kalt ist, dann in Stücke brechen und in der Küchenmaschine oder Mühle zu Pulver von der gewünschten Konsistenz zermahlen.
Anonym
Haselnüsse knacken, kleinhacken und mit etwas Butter in der Pfanne rösten, mehr ist dazu nicht nötig. Die Nüsse haben außerdem auch sehr viel eigenes Fett, vielleicht geht es auch ohne Butter, probiere es doch einfach mal aus.
Gruß
Franky