Hi zusammen,
habe eben meine gefüllte Ente in den Backofen geschoben, die Füllung besteht aus Möhren, Äpfeln und Charlotten.
Hat jemand nen guten Tipp wie sich eine leckere Kruste zaubern lässt? Ich meine mich zu erinnern das Tim Mälzer in der Halbzeit beim garen mal das Vieh mit einer halb und halb Honig-Wasser Mischung eingepinselt hat.
Jemand noch alternative Ideen?
Danke und guten Appetit bei Euren Festtagsmenüs!
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Beste Antwort
Die Ente ganz oft einstechen, damit das Fett rausläuft. Die Ente mit der in der in Öl angerührten Gewürzmischung einstreichen, im geschlossenen Bräter die erste Stunde in den 250 Grad vorgeheizten Offen stellen,dann die restliche Zeit den Offen auf 180 Grad zurückschalten. Wenn du es so machst wird die Ente von alleine knusprig, innen aber innen nicht troken.In der ersten Stunde lauft so das Fett unter der Haut heraus, die Poren schliesen sich und die Ente hat eine knusprige Haut.
Brigitte
Ich mach bei Ente immer eine Mischung von warmen Honig und scharfen Senf.Bestreich die Ente damit und lass sie auf dem Rost im Backofen noch 15 min bräunen.
mfg
Helga M
ca. 20 Minuten vor Schluss in kurzen Abständen mit Bier begiessen, ganz normales Pils oder so ähnlich. Nicht zu viel nehmen. ich wuerde sagen in diesen 20 Minuten 3 mal wiederholen und am Ende dann den Grill von Oben anstellen. Ofen richtig hoch stellen, danebenstehen bleiben, denn es geht rasant schnell und die Ente ist dann herrlich kross. Guten Appetit, wir schmoren auch gerade eine.
Rudolf M
Honig in Salzwasser auflösen und ab und zu bestreichen.
Wanda
Ich habe gestern im Radio gehört man soll sie ca.30Min.vor Garzeitende mit Malzbier bestreichen.