Wie würdet ihr Rotkohleintopf machen?

In einem roten Topf mit Kohl!

Den Rotkohl putzen, halbieren & in feine Streifen schneiden ODER fertigen Rotkohl verwenden.

Kartoffeln schälen & in Stücke schneiden.

Zwiebel & Knoblauch abziehen & klein schneiden.

In einem großen Topf etwas Olivenöl auslassen & die Zwiebeln & den Knoblauch darin anschwitzen.

Nach paar Minuten den Rotkohl & die Kartoffeln hinzugeben, kurz anrösten & mit Gemüsebrühe ablöschen.

Alles zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Croutons drüber.

In Sachsen sagt man Rotkraut. Er sieht deswegen rot aus, weil aweng Essig dazu kommt, was im Allgäu nicht der Fall ist.

Im Allgäu heißt es Blaukraut!

Mit Bohnen und Roter Bete, Kartoffeln (klein gewürfelt) dazu, Ersatzweise auch Reis und Hühnchen geschnetzeltes oder Wienerwürstchen, klein geschnitten dazu. Abgeschmeckt mit ein bisschen Maggi, Salz, Pfeffer und Senf und dazu noch Weißbrot.

Ich koche mit Rotkohl nur Apfelrotkohl als Beilage für Gänse-, Enten- oder Schweinebraten und Wild.

Außerdem kenne ich noch Straßburger Rotkraut von ALDI. Aber man sollte mit Rotkohl alles kochen können, was man auch mit Weißkohl kocht.

Na das ist mal eine gute Frage!

Rotkohl wird im allgemeinen geschmort oder in Form von Rohkost-Salat als Beilage verwendet, aber auf die Idee, einen Eintopf daraus zu machen, ist wohl vor dir noch keiner gekommen.

Warum eigentlich nicht?

Aber Versuch macht ja bekanntlich klug,

Die meisten Rezepte sind eh`aus Mangel an Zutaten oder Versehen entstanden.

Ich würde es wohl erst mal mit dem klassischen Kohl-Eintopf-Rezept probieren und dann so lange würzen und kosten, bis es schmeckt.

Rotkohl, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kartoffeln

Eine oder zwei Dosen von Hengstenberg kaufen und öffnen,

Inhalt in einen ausreichend grossen Topf,

dann einen süßlichen Apfel schälen, in kleine Stückchen schneiden und hinzufügen,

dann - ja nach Geschmack - noch etwas süssen,

und zum Schluß zwei oder drei Eßlöffel mit Preisselbeeren zugeben.

Fertig!

Rotkohl - kann man immer zu Fleischgerichten dazu reichen > doch nie einen Eintopf draus machen - dies würde mir nicht schmecken.

Man kocht Rotkohl mit Äpfel wegen dem Geschmack und macht ein wenig Zimt dazu und unter Umständen noch wegen dem Gewürz mit einer Fleischbrühe verfeinern.