Ho una scatola di germe di grano,che pensavo di utilizzare,ma...è tanto.Sapete qualche ricetta o utilizzo che nn ne alteri le qualita'?

* Insalata ricca con germogli di grano

- Ingredienti: 200 gr gambero, 1 cucchiaio germe di grano, 3 mazzetto insalata indivia belga (witloof), 1 limone, 4 rametto maggiorana secca, 100 gr noce gherigli, 6 cucchiai olio di oliva extravergine, q.b. pepe nero, q.b. sale, 2 mazzetto sedano bianco, 1 cucchiaino miele di acacia

- Procedimento: lessare 200 g di gamberi freschi in acqua bollente leggermente salata per 3 minuti; scolarli, eliminare le teste e sgusciarli, poi privarli del filetto intestinale con uno stuzzicadenti e lasciarli raffreddare. Nel frattempo lavare 3 cespi di indivia belga, asciugarla e tagliarla grossolanamente lasciando intere le foglie più piccole. Eliminare le costole più esterne di 2 cespi di sedano bianco per ricavarne i cuori, togliere i filamenti e ridurli a fettine sottili. Lavarle e asciugarle con la centrifuga. Raccogliere le verdure preparate in una terrina, mescolare e unire i gamberi. Lavare e asciugare 4 rametti di maggiorana, sfogliarli e frullare le foglioline con 100 g di gherigli di noce, un cucchiaino di miele d'acacia o millefiori e il succo di un limone. Insaporite con una presa di sale, una macinata di pepe nero ed emulsionarvi 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Versare la salsa sull'insalata, mescolare delicatamente, spolverizzare con un cucchiaio di germe di grano in fiocchi e servire.

* Frittata con germogli di grano

- Ingredienti: un etto di germogli di frumento, 4 uova, 3 cucchiai di latte intero, mezzo cucchiaino di semi di finocchio, 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale.

. Procedimento: sbattere le uova con una forchetta per amalgamare tuorli e albumi, poi unire latte, sale e semi di finocchio. Scaldare l'olio in una padella, unire i germogli e cuocere mescolando in continuazione per un minuto. Versarvi sopra la miscela preparata in precedenza e mescolare fino a quando si sarà rappresa. Girare e cuocere anche sull'altra faccia. Servire calda o fredda, a piacere.

* Purea di cereali crudi con germogli

- Ingredienti: 80 gr di germogli di girasole (o altri tipi di germogli, secondo il gusto personale), 20 gr di semi di grano, 20 gr di semi d'orzo.

- Procedimento: pulire e lavare i semi di frumento e d'orzo, quindi macinarli o triturarli fino ad ottenere una farina grossolana. Unire 5 cucchiai di brodo vegetale e mescolare fino ad ottenere una crema. Lasciar riposare 12 ore, poi frullare i germogli e aggiungerli alla crema. Ottima come colazione o merenda, e come contorno.

Puoi aggiungere i germi di grano allo yogurt, a un frullato, ai cereali per la prima colazione, a una zuppa o anche a un'insalatona.

Oppure puoi farci dei biscotti:

Ingredienti: 2 uova, 100 g di burro, 100 g di fiocchi d’avena, 100 g di germe di grano, 40 g di cacao in polvere, 100 g di farina 00, 120 g di zucchero di canna

Lavorate in una terrina le uova e lo zucchero sino a ottenere una crema soffice e spumosa, dopodiché unite il burro tagliato a tocchetti, i fiocchi d’avena, il germe di grano, il cacao e la farina setacciata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, sino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Prendete un cucchiaio alla volta di impasto e mettetelo su una teglia rivestita con carta forno, schiacciandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio in modo da appiattirlo. Proseguite a formare i biscotti fino all'esaurimento dell'impasto.

Infornate la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Quando diventeranno dorati, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.

O un dolce a base di yogurt e germe di grano:

Ingredienti: 250 g di germe di grano, 500 ml di yogurt, 1 cucchiaio di miele, 1 banana

Versate i germi di grano in una pentola capiente e unitevi lo yogurt, poi spostatela sul fuoco e fate cuocere per 15 minuti a fiamma molto bassa mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo sbucciate le banane e tagliatele a rondelle.

Trascorso il tempo di cottura, spostate il grano e lo yogurt nelle tazze e completate con le banane, poi aggiungete il miele e mescolate.