una ricetta salata strepitosa di quinoa?

Qui trovi alcune ottime ricette, collaudate, spiegate e fotografate passo-passo:

- quinoa alle verdure miste: http://www.misya.info/2015/08/21/quinoa-con-verdur...

- minestra di quinoa con stracciatella: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t...

- pomodori ripieni di quinoa e verdure: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t...

- polpettine di quinoa e zucchine: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t...

- crocchette di melanzane, cavolfiore e quinoa: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t...

- insalata di quinoa con bresaola e rucola:

Ingredienti: 300 g di quinoa, 250 g di pomodorini, 50 g di Rucola, 70 g di parmigiano a scaglie, 100 g di bresaola a cubetti, 400 ml di acqua, ½ limone, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, Sale q.b.

Sciacquate i chicchi di quinoa con acqua fredda. Scolateli in un colino a maglie fini e fateli cuocere per circa 15 minuti in una quantità di acqua doppia rispetto alla quinoa. Scolate e fate raffreddare.

Lavate bene i pomodorini e tagliateli a dadini. Lavate anche la rucola.

Versate la quinoa ormai fredda in una ciotola capiente, unite i pomodorini, il parmigiano, i cubetti di bresaola e la rucola. Condite con un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e l’olio. Mescolate e servite.

- quinoa all'arancia:

Ingredienti: 300 g di quinoa, 1 arancia grande, 1 porro, 2 carote, 1 cipolla, 100 g di mandorle pelate, 1 manciata di uvetta, Olio extravergine di oliva q.b., Sale q.b.

Iniziate lavando accuratamente la quinoa sotta l’acqua fredda corrente. Scolate l’acqua e fate cuocere la quinoa in acqua bollente salata per almeno 15 minuti o per quanto tempo è riportato sulla confezione.

Nel frattempo tritate la cipolla e tagliate a rondelle sottili il porro. Lavate le carote, asciugatele e tagliatele a bastoncini. Scaldate un paio di giri d’olio extravergine di oliva e mettete cipolla e porro a rosolare.

Quando saranno leggermente appassiti, unite le carote e fatele saltare per qualche minuto. Aggiustate di sale e di pepe e tenete da parte.

Pelate a vivo l’arancia e tagliatela a striscioline. Tritate le mandorle finemente e tenetele da parte.

Quando la quinoa sarà cotta, scolatela e mettetela in una ciotola capiente per farla intiepidire. Unite a questo punto le verdure, l’arancia, l'uvetta e infine il trito di mandorle. Fate ancora un giro di olio extravergine di oliva a crudo, mescolate e servite in tavola.

- pomodori ripieni:

Ingredienti: 8 pomodori, 8 cucchiai di quinoa, Basilico q.b., Parmigiano Reggiano grattugiato q.b., Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b.

Tagliate la calotta superiore dei pomodori (tenetela da parte), scavateli con un cucchiaio e lasciateli sgocciolare capovolti per qualche minuto, in modo che perdano il liquido di vegetazione.

Frullate la polpa dei pomodori e trasferitela in una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio extravergine, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Incorporate la quinoa e fate cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo indicato, controllate lo stato di cottura della quinoa, aggiustate di sale e completate quello che sarà il ripieno dei pomodori con il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Trasferite i pomodori svuotati su una teglia foderata con carta forno e riempiteli con la quinoa preparata, poi chiudeteli con la calotta e infornateli a 180°C per circa 15 minuti.

Servite il contorno dopo averlo fatto riposare leggermente a temperatura ambiente.

- quinoa alle verdure:

Ingredienti: 300 gr. di quinoa, 3 zucchine, 2 carote, 2 patate, 1 cipolla, Olio d’oliva extravergine q.b., Sale q.b.

Sciacquate la quinoa e fatela bollire in una pentola con abbondante acqua salata per circa 12 minuti. Pulite e tagliate a fette le verdure e tritate le cipolle. Mettetele in padella con un po’ d’olio, sale e, se necessario, qualche cucchiaio di acqua. Coprite e fate cuocere per circa 15 minuti. Unite la quinoa cotta alle verdure e disponete tutto in una terrina. Infornate a 180°C per circa 10-15 minuti.

- polpette di quinoa:

Ingredienti: 150 g di miglio, 1 scalogno, 250 g di piselli surgelati, 1 carota, Pangrattato q.b., Prezzemolo q.b., parmigiano grattugiato q.b., Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b., Pepe q.b.

Sciacquate la quinoa sotto un getto d'acqua corrente, mettetela a scolare e fatela cuocere in una casseruola coperta d’acqua. Nel momento in cui l'acqua inizierà a bollire, salate e calcolate circa 12 minuti di cottura.

Nel frattempo preparate un soffritto con lo scalogno sbucciato e tritato piuttosto finemente. Non appena il soffritto comincerà a prendere colore, unitevi i piselli e la carota precedentemente sbucciata e grattugiata grossolanamente. Fate saltare il tutto per qualche minuto, salate e pepate a piacere. Spegnete quindi il fuoco e tenete da parte le verdure.

Una volta pronta la quinoa, potete preparare l'impasto delle polpettine mescolando insieme tutti gli ingredienti in una capiente terrina: quinoa, carote, piselli, parmigiano e pangrattato nella quantità sufficiente ad ottenere un composto ben amalgamato. Unite anche un po' di prezzemolo lavato e finemente tritato e insaporite con sale e pepe.

Con le mani realizzate quindi delle polpette rotonde, larghe e un po' piatte. Una volta preparate tutte le polpette, passatele velocemente nel pangrattato.

Disponetele in una placca da forno rivestita di carta antiaderente, irroratele con un filo d'olio extravergine e passatele per 10-12 minuti in forno a 180°C, in modo da farle dorare esternamente.

strepitosa con la quinoa è un po' difficile, ma prova a guardare questa

http://www.universocucina.com/wp/sformatini-di-qui...

STREPITOSA la quinoa?????? puoi farla come vuoi ma sempre quinoa rimane..

Mia figlia mi ha detto quinoa con pesto alla genovese,feta sgranata e pomodorini veloce e buonissima pero sa di quinoa oppure con polipetti e sugo di pomodoro piccantino..