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Was, bitte, soll ich mir unter "Textur" vorstellen, wenn das Wort in einem Backbuch verwendet wird?
danke, nebel -; was genau mir unklar ist, ist, ob "(leichte) textur geben/verbessern/zufügen" heißt, daß das brot/der kuchen-denn nun fest wird oder grobporig, oder was-weiß-ich... . weil irgendeine beschaffenheit hat es/er ja sowieso immer ... (kopfkratz).
ich hätte die frage etwas weiter ausführen sollen. sorry.
diese mir unverständlichen infos stammen aus einem buch über glutenfreies backen, aus der beschreibung der diversen mehle.
fg
2 Antworten
- vor 6 Jahren
Die Textur bezeichnet in diesem Fall eine für dieses Gebäck typische und spezielle Ansicht und generelle Beschaffenheit des Teiges.
Vergleichbar mit einem Stück Stoff....Samt ist anders als Baumwolle....
