Altes Kochbuch: Der Anfang fehlt und die letzten paar Seiten.lateinische Schrift. Es sind genau 1200 Rezepte.?

Question

Ich habe ein Kochbuch bekommen, das leider nicht mehr alle Seiten hat. Der Anfang fehlt und die letzten paar Seiten. Es ist schon in lateinischer Schrift geschrieben und hat ca. 295 oder 300 Seiten (bei meinem hört es bei Seite 290 auf). Es sind genau 1200 Rezepte drin. 
Es sieht aus wie ein älteres Kochbuch. Vorne drin sind so Lebensmittelbeschreibungen, dann folgt ein Inhaltsverzeichnis, Ernährungslehre, Nahrungsmittellehre, Suppen, Vorspeisen-Zwischengerichte, Fleischspeisen, Soßen (Beigüsse), Obst (Kompotte), Gemüse, Salate, Kartoffelspeisen, Getreide-Mehlspeisen etc.... hört auf mit Kranken-und Diätkost. Ich kann auch gerne Bilder von dem Kochbuch machen und noch einstellen.
Wäre super, wenn mir jemand weiterhelfen kann. Das Kochbuch gehörte einer Frau, die 1920 geboren war und wurde auf jeden Fall in den 50 er Jahren oder früher schon genutzt.

Tifi · Answer

Könnte von dieser netten Frau sein : http://de.wikipedia.org/wiki/Henriette_Davidis

Fehlte seinerzeit kaum in bürgerlichen Haushalten, die was auf sich hielten.
Die Fernsehköche gab es ja noch nicht, aber diese Kochbuch...

Jan · Answer

Da ich nicht weiß, wie ich meine Frage ergänzen kann, hänge ich hier noch ein paar Bilder an:
Danke für eure Antworten.

doitsujin75 · Answer

Solche Bücher sind nicht gerade selten. Früher dürfte das so ziemlich jede Frau mit auf den Weg bekommen haben, um als Hausfrau bestehen zu können. 
Meines Wissens gab es nach dem Krieg die Bücher von Dr. Oetker in gewaltigen Auflagen. Dort findet man sehr viele "Küchen-Basics", wie eben auch Fleischkunde, oder Rezepte zur Zubereitung der Basis-Saucen. Diese Bücher gibt es heute noch als Reprint: http://www.amazon.de/Dr-Oetker-Schulkochbuch-Reprint-1952/dp/3767006596/ 
Die Bücher erkennt man oft daran, dass in den Rezepten die verschiedenen Produkte des Herstellers erwähnt werden, gerade bei den Kuchen oder Süßspeisen.

In den 50er und 60ern war auch Hauswirtschaftslehre als Unterrichtsfach für Mädchen nicht so wahnsinnig ungewöhnlich. In vielen Haushalten älter Deutscher dürften sich deshalb auch Bücher zur Hauswirtschaftslehre finden. 
Meine Mutter, Jahrgang 1949, hat beispielsweise diese Bücher: http://www.amazon.de/Hauswirtschaftslehre-Band-II-Eugenie-Erlewein/dp/B004URVH9W/

Als Antiquariat sind diese Bücher nicht gerade wahnsinnig wertvoll, und ansonsten sind die aufgeführten Gerichte auch nicht gerade besonders reizvoll. Das wirkt schon reichlich angestaubt, die Küche hat sich doch gewaltig weiterentwickelt. Allerdings kann man aus diesen Büchern wirklich gut die grundsätzlichen Kenntnisse erlernen, die in modernen Kochbüchern in der Regel überhaupt keine Erwähnung mehr finden.

Ich würde also nicht erwarten, da einen großen, wertvollen Schatz gehoben zu haben, aber vielleicht lässt sich ja das eine oder andere an Brauchbarem daraus ziehen.

Mr. Marlboro · Answer

Das älteste Kochbuch, was ich aus meiner Kochlehre kenne, war das "Lexikon der Küche von R. Hering.

Herz · Answer

Nur weil man ein Fragezeichen daran hängt wirds noch keine Frage Jan.

Marita · Answer

In Antiquitätenläden, habe ich noch vor
Weihnachten alte Kochbücher von 1900
stehen sehen und das Menschen darin
geblättert haben und Einige, haben sich
dann die Bücher gekauft.
Dort könntest Du fündig werden.
LG Marita

Altes Kochbuch: Der Anfang fehlt und die letzten paar Seiten.lateinische Schrift. Es sind genau 1200 Rezepte.?

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