Pikante Muffins - welche Zutaten?

Question

Hallo an alle,

ich würde gerne am Wochenende für eine Party ein paar Fingerfood-Häppchen machen und dachte mir, ich könnte ja auch mal pikante Muffins ausprobieren. Ich habe zwar noch nie welche selbst gemacht, aber die süße Variante gelingt mir eigentlich immer ganz gut, von daher sollte das ja kein Problem sein.

Auf chefkoch.de und anderen Rezepte-Seiten bin ich auch schon fündig geworden, nur weiß ich nicht so recht, wo und wie am besten anfangen... Gibt es irgendein superschnelles, einfaches Rezept, das garantiert gelingt? Ich habe am Samstag leider nicht viel Zeit und da sollte alles relativ schnell gehen.
Welche pikanten Zutaten würdet ihr mir empfehlen? Schafkäse und Spinat vielleicht? Oder Lauch mit Birne? Kann ich für pikante Muffins auch die ganz normalen Papier-Förmchen nehmen oder wird der Teig dafür zu schwer?

Ich hoffe, ihr könnt mir ein weiterhelfen ;-)

aloewitsch · Answer

Pikant hab ich noch nie selbst gemacht - muss sagen die besten die ich da jemals gesehen hab waren die vom Anker Brot, voll lecker! Aber ich würde mir halt ein Grundrezept suchen für pikant und dann einfach reintun was dir beliebt, oder einfacher wie ich: kaufen! haha!
Aber es kamen eh schon total gute Anregungen!

knutich · Answer

Für "es soll schnell & einfach gehen", kannst Du ja Muffins mit einer Brotbackmischung machen!!?
Den Teig dann einfach mit frischen Zutaten (Zwiebeln/Röstzwiebeln, Paprika, getrocknete Tomaten, Kräuter wie z. B. Petersilie/ Schnittlauch/ Dill & Oregano, Sonnenblumenkerne, Möhren und/oder Möhren ... etc.) verfeinern.

Zum Beispiel die Bauernbrot-Mischung:
250 g Brot-Backmischung & 250 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben & mit dem Mixer (Knethaken) 4 – 5 Minuten zu einem dünnen Teig kneten.
Anschließend die gewünschten & zerkleinerten Zutaten (insgesamt ca. 30 – 50 g) kurz unter den Teig mischen.
Den Teig in die gefetteten, metallene Muffin-Förmchen füllen -- sie sollten zu 2/3 gefüllt sein.
Dann noch so 30 – 40 Minuten bei Zimmertemperatur gehenlassen.
Dann ab in den vorgeheizten Ofen & bei 230°C (Ober- & Unterhitze) gute 25 Minuten lang backen!
Fertig!

cat · Answer

Nimm Yufkateig wenn es schnell gehen soll....!
Yufkateig ist eine Art Blätterteig nur viel dünner und schmeckt superlecker....!
Zum füllen kannst Du kreativ sein ohne Ende da geht von bis alles....!
Zum Beispiel Schmand verrühren mit Schinkenwürfel und geriebenen altem Gouda..,..würzen mit frischem Knofi..,.. Salz und Pfeffer oder frischen Kräutern......!
Oder Schmand verrühren mit geräuchertem Lachs..,..abschmecken mit Pfeffer und Salz dazu eine Meerettichsoße reichen.....!
Bei solchen Häppchen nehme ich oft Schmand als Grundlage..,...weil Schmand neutral ist und deswegen passt unendlich viel dazu......!
Du könntest auch Gehacktes mit Schinkenwürfel und Zwiebeln anbraten..,..würzen wieder mit Knofi..,..Pfeffer und Salz..,..Schmelzkäse unterheben und damit Deine Muffins füllen....!
Letzte Variante die mir jetzt gerade noch durch den Kopf schwirrt..,...Schwarzwälder Schinken mit Lauchzwiebeln anbraten in den Schmand rühren und geriebenen alten Gouda dazu....!
Yufkateig bekommst Du bei Kaufland oder Real..,..da kaufe ich ihn meistens..,...Vorteil Du musst nichts anrühren und hast somit schon einiges an Zeit gespart....!
Nun wünsche ich Dir gutes Gelingen und viel Spaß...!

۪I۫۰۪n۫۰۪a۫۰۪n۫۰۪n۫۰۪a۫۰ · Answer

Ich würde das Grundrezept hernehmen und den Zucker weglassen, wenn es pikant werden soll.

Und dann kannst du eigentlich reintun, was dir schmeckt.

Kleingewürfelter, zuvor gebratener Schinken (in ganz kleine Würfelchen geschnitten) dürften eine gute Note geben.

Auch kann man die Muffins mit süssem Paprikapulver würzen und in die Mitte des Teiges ein bisschen Ajvar tun.

Auch Käse ist gut da drin. Ich hab mal welche mit geriebenem Gouda probiert (nicht selbst gemacht, sondern bei einer Bekannten gegessen). Das war lecker.

Kannst eigentlich Alles reintun, wonach dir ist.

Maboola

Anonym · Answer

versuchs doch mal bei http://restegourmet.de - da kannst du eingeben was du an zutaten da hast (z.B. mit was du deine muffins machen möchtest), und es werden damit rezepte angezeigt...

Anonym · Answer

Teste einfach mal Ziegenkäse. Ich mag die labbrigen Dinger eh nicht. Würde sie nie kaufen, geschweige selbst herstellen..

Pikante Muffins - welche Zutaten?

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