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Eric
Lv 7
Eric fragte in Essen & TrinkenKochen & Rezepte · vor 8 Jahren

Was macht die Hefe im Hefeteig?

6 Antworten

Bewertung
  • desiree Jödden
    Lv 7
    vor 8 Jahren
    Beste Antwort

    hefe ist ein pilz der unter zufuhr von flüssigkeit,einer prise zucker und wärme wächst und nach einer gewissen zeit anfängt zu gären.dadurch bildet sich kohlensäure die den teig hochtreibt und locker macht. (vergleich hefeweizen)

  • Anonym
    vor 8 Jahren

    Sie "frisst" den Zucker und produziet CO2 Bläßchen die den Teig aufgehen und locker werden lassen

  • ?
    Lv 7
    vor 8 Jahren

    Die lässt den Teig aufgehen wie einen Hefeteig. Das ist ein Gärungsvorgang, bei dem Hefe mit Zucker zu CO2 wird, was den Teig eben "aufgehen" lässt.

  • exenter
    Lv 4
    vor 8 Jahren

    Die Hefe ist ein Treibmittel, damit der Teig "aufgeht".

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  • Conny N
    Lv 7
    vor 8 Jahren

    Das Hefe-Enzym Zymase vergärt Zucker in Alkohol und treibt durch Gärung den teig auf.

    So haben wir es 1982 gelernt (Bäckereifachverkäuferin)

  • Slovak08
    Lv 7
    vor 8 Jahren

    Durch die Hefe wird ein Gärungsprozess in Gang gesetzt, der Sauerstoff einschließt. Dadurch wird der Teig geschmeidig, locker und wirkt saftiger.

    http://www.foolforfood.de/index.php/lexikon/hefete...

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