Leckere Rezeptideen mit Kürbis?

Mein absoluter Favorit ist der Kürbis-Hack-Kartoffel Auflauf!

Einfach Hokkaido-Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit Kartoffeln ein wenig vor kochen. In der Zeit Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten. Dann Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit dem Kürbis und Hack vermischen und in eine große Auflaufform geben. Als Soße misch ich einfach einen Becher Sahne mit etwas Milch und Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss. Oben drauf kommt am besten zerkrümelter Feta. Ab in den Backofen für ca. 20 Minuten und fertig ist der leckere Kürbis-Hack-Kartoffel Auflauf.

Kürbispuffer ( Reibekuchen) für 2-4 Personen

Die Zutaten:

1 Bund Petersilie oder Dill ganz nach Geschmack

300g Kürbisfleisch ( Hokkaidoo)

(ohne den fasrigen Innenteil)

200g Feta Käse oder nach Geschmack auch anderer Frischkäse

1-2 Knoblauchzehen

50g Maismehl

50g Weizenmehl

3 große Eier ( Größe M)

Salz, frisch gemahlenen Pfeffer

6 Eßl. Speiseöl

Zubereitungszeit: 30 Minuten, Pro Portion ( bei 4 Portionen): Eiweiß 18g, Fett 31g, Kohlehydrate 22g

kJ: 1918, kcal: 458

1. Petersilie oder Dill kalt abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen

und klein schneiden ( einige zum Garnieren zurücklassen)

2. Das Kürbisfleisch grob raspeln

3. Die Hälfte des Fetas in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel zerdrücken. Knoblauch abziehen

durch die Presse drücken und hinzufügen. Mais-Weizenmehl, Eier, Kürbisfruchtfleisch und

Petersilie ( Dill) dazugeben. Die Zutaten zu einem Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Speiseöl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. 12 kleine Puffer aus dem Teig portionsweise

braten. Die gebratenen Puffer warm stellen.

5. Den restlichen Feta ( kann auch anderer Frischkäse sein) über die Puffer streuen. Mit den

zurückgelassenen Petersilien-(Dill) blättern garnieren.

Tipp: Die Puffer als Vorspeise oder kleines Gericht servieren. Zum Sattessen (als Hautgericht) die Zutaten verdoppeln und einen Salat dazu reichen.

2. Rezept:

Kürbis-Muffins, preiswert und einfach, 12 Stück

Die Zutaten für den Knetteig:

150g Maismehl

150gWeizenmehl

1 Pck.Backpulver

100g Farinzucker

150g Naturjoghurt

2 Eßl. Zitronensaft

4 Eier ( Größe M)

100ml Kürbiskernöl

1 Prise Salz

200g geraspelter frischer Kürbis ( Hokkaidoo)

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Insgesamt 12 Stück: Eiweiß:68g, Fett: 139g, Kohlehydrate: 334g

kJ: 12474, kcal: 2979

1. Für den Teig: Maismehl, Weizenmehl und Bachpulver in einer Rührschüssel mischen, Farinzucker, Joghurt, Zitronensaft, Eier Kürbiskernöl und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Gut ausgedrückte Kürbisraspeln unterheben.

2. Den Teig in 12 Muffinförmchen ( gefettet,gemehlt) verteilen. Die Förmchen auf dem Rost in den Ofen schieben.

Ober-/Unterhitze etwa 180 Grad ( vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160 Grad ( vorgeheizt)

Gas: Stufe 2-3 ( vorgeheizt)

Backzeit: etwa 25 Minuten

Die Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

das fängt schon mit kürbisuppen an:deftig mild ähnlich einer kartoffelsuppe,fruchtig-süsslich (z.b. pfirsich mitgaren,pürieren,mit mirabellenessig abschmecken)scharf mit chili und ingwer.

kurbis in spalten schneiden,kräftig würzen mit öl beträufel und wie potatowedes im ofen backen.kürbiseintopf mit paprika,zwiebeln tomaten und knoblauch-chilifleischwurst oder hackklösschen,nicht ganz so kräftig würzen mit lachswürfeln (mach ich morgen mit dem restlichen kürbis),kürbis-linseneintopf (gibt es bei mir heute deftig mit braunen linsen und kassler,letztens hatte ich das mit curry und roten linsen,dann besser hähnchen nehmen) kürbis reiben,kräftig würzen ein ei unterrühren und puffer backen.

süß geht auch als kürbistarte:kürbis in scheiben schneiden in mit gefettete und mit dick zucker ausgestreute tarteform legen,eine dünne schicht mürbeteig darüber und am rand den teig runterdrücken.backen bis der boden goldbraun und knusprig ist,aus der form stürzen.

Hallo! Ich sehe, dass Sie nach der Halloween Tradition bei der Suche nach einem leckeren Rezept mit Kürbis. Schauen Sie keine weiteren! Ich habe einige köstliche Suppe mit Kokos und Kürbis, die Sie genießen gefunden! Hier ist der Link, lassen Sie mich wissen, wie es schmeckt!:

http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m125244123048211...

Ich mag Kürbis nur als Suppe^^

Dazu nehme ich einen Hokkaidokürbis, höhle den aus, schneide das Fleisch in kleine Stücke und schwitze sie kurz im Topf an. Gieße Gemüsebrühe drüber, bis der Kürbis bedeckt ist. Dann so lange köcheln, bis der Kürbis weich ist,pürieren mit dem Stab und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wer will kann noch etwas Creme Fraiche unterühren.

Curry statt Muskatnuss schmeckt übrigens auch.

Ich mag gerne Kürbis und habe schon viel ausprobiert.Du hast ja schon viele schöne Rezepte für Kürbissuppe bekommen, die man unendlich variieren kann. Ich mag auch sehr gern Spaghetti mit gegarten und dann angebratenen Kürbiswürfeln und Chilischoten.Eventuell kannst Du auch Garnelen mit anbraten oder Frühlingszwiebeln.

Mein liebstes Rezept ist aber das einfachste, Ich schrubbe einen Hokkaido-Kürbis sauber, nehme die Kerne mit einem Löffel raus, schneide ihn in Scheiben und lege sie auf ein Backblech auf Alufolie. Dann lasse ich den Kürbis im Backofen, bis die Scheiben braun und gegrillt aussehen. Dazu esse ich Butter und Salz. Du kannst dazu Bier oder Wein trinken, passt beides.

Fusilli-Kürbis-Pasta mit Salbei, Mozzarella & Pecorino

Das habe ich letztens gekocht und schmeckt super.

hab letztes Jahr Kürbismarmelade selber gemacht.

anbei sind meine Foto´s ... auch die Zutaten kann man sehen:

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.45403983...

Ich persöhnlich kann eine klassische und super leckere Kürbis Suppe empfehlen. Dafür brauchst du folgende Zutaten: 600g geputztes Kürbisfleisch (das sind ca. 900g Kürbis), 50g Butter, 1EL brauner Zucker, 3/4 l Milch, 1/2 TL gemahlene Muskatblüte, etwas Muskatnuss, frisch gerieben,1Msp. Nelkenpulver, Salzn und weißer Pfeffer, frisch gemahlen. Und nun die Zubereitung:

1. Zunächst muss der Kürbis geschält werden sowie die Kerne und die Fasern entfernt. Das Fruchtfleisch wird in kleine Stücke geschnitten und die Butter wird in einem Topf geschmolzen. Anschließend werden die Kürbisstücke hinzugefügt. Bei mittlerer Hitze wird der Kürbis von allen Seiten angeschwitzt.

2. Den Zucker dazugeben und rühren bis er sich aufgelöst hat. Anschließend langsam die Milch hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze, abgedeckt, ca. 20 Minuten köchel lassen.

3. Die Suppe mit einem Pürierstab direkt im Topf pürieren. Abschließend noch einmal aufkochen lassen und nach Gusto abschmecken. Diese Kürbissuppe sollte heiß seviert werden.

Viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit!

PS: Das Rezept ist mit den Mengenangaben für ca. 4 Personen :) Und unten habe ich dir noch mal ein anderes Rezept verlinkt.

ich finde kürbisbrötchen so lecker mhhh