Wie bereite ich am besten frische Champingongs zu?

champignons oder was für pilze ? pilze nicht waschen sondern mit einer bürste reinigen,weil sie sich sonsz mit wasser voll saugen.je nach größe in scheiben,1/4,1/2 schneiden oder kleine pilze ganz lassen,zwiebel und speck würfeln,in butter anschwitzen,pilze dazu,mit pfeffer und salz (vorsicht,speck ist salzig,beim braten verliert er flüssigkeit und der salzige geschmack wird stärker) petersilie hacken oder mit thymian würzen.mit petersilie bestreut lecker zu kurzgebratem wie schweinemedaillons oder kalbsmedaillons.oder eier verquirlen würzen über die champignons giessen und ein rührei oder omelette zubereiten. bei grossen champignons kannst du auch den stiel rausdrehen und hacken mit hackfleisch oder mett verkneten in die pilköpfe füllen und rundum anbraten oder pilzköpfe etwas anbraten,mit gehackten stiele,gehackter zwiebel,gehackten kräutern (schnittlauch,petersilie) und geriebenem käse füllen und im ofen backen.oder pilze in scheiben schneiden und in einer kräftigen rinderbouillon oder pilzfond aufkochen.

Putzen und in Scheiben schneiden, Speck anbraten anschließend Zwiebeln mit anbraten und am Schluss die Pilze dazu - aber nur kurz sonst verlieren sie zu viel Wasser, bissl würzen mit Pfeffer und ein wenig Salz und fertig! Dazu einfach ein Brötchen oder Weißbrot - lecker!

Ich lasse Speck und Zwiebeln aus, gebe die in Scheiben geschnittenen Champignons dazu und gare sie schnell bei hoher Temperatur aus. Warte, bis das austretende Wasser fast verdampft ist und gebe einen Becher Kräuter-Schmand/ Creme Fraiche dazu. Schmecke mit Pfeffer und Salz ab und gebe Schnittlauch und Petersilie dazu.

Kleine Köpfe nutze ich als Salatzutat.

Ich sammle auch einiges an Pilzen, doch Champignons nicht. Da ist mir die Gefahr zu groß, einen Knollenblätterpilz zu erwischen.

Ich fülle die immer mit Schafskäse und überbacke sie für einige Minuten im Ofen. Simple und superlecker

Ich gehe mal davon aus, das Du Dich mit Pilzen auskennst !

Falls nicht solltest einen Pilzkenner fragen !

Nun zum Rezept wie ich sie immer mache :

Durchwachsenen Speck und Zwiebel würfeln und in Butterschmalz oder Griebenschmalz glasig werden lassen !

Dann die geputzten und in Scheiben geschnittenen Pilze dazu !

Durchgaren bist die Pilze eine weiche Konsistenz haben !

Wenn Du magst kannst Du auch noch Sahne dazu gießen !

Dazu schmeckt sehr gut ein Kotelett oder Schweinefilet, Rösti und ein frischer Salat !

Guten Appetit !

LG cat !

Zuerst in die Pilzkontrolle gehen!

Werden gerne verwechselt mit Knollenblätter!

Mit einem Spiegelei darüber

Mit Champignons

Kleinhacken.

Dann für Pilzsuppe z.B. in Öl mit Zwiebeln anbraten.

Für Salat 10 -15 min in Wasser kochen

Ansonsten sind Pilze für Soßen und auf Pizza sehr gut geeignet.

Einfach mal Stichworte auf chefkoch.de oder ähnlichen Seiten eingeben..

ich sammele sie nicht, wir mögen keine Pilze, damit gehe ich aus der Küche raus,..