ich möchte mir mal "gebrannte Mandeln" selbst herstellen?

Ideal wäre zunächst mal ein Kupferkessel....aber wer besitzt so etwas schon? Im Wok geht es aber auch recht gut. . Fülle zuerst den Zucker in das Behätnis und lasse den leicht füssig werden, das schont die Mandeln. Erst dann fügst du die Mandeln hinzu. Immer schön umrühren! Wenn der Zucker schon leicht braun wird, kannst du Zimt hinzu fügen und als Schmankerl ganz zum Schluss Orangeade (Zitronat), das ist Geschmacksache. Experimentieren macht ja auch Spaß. Von Butter rate ich eher ab, die verbrennt bei der enormen Hitze von geschmolzenem Zucker. Viel Spaß.

Gebrannte Mandeln sind wirklich total einfach - hätte ich auch nicht gedacht, bis ich mal ein Rezept in die Hände bekommen habe. Die schmecken wirklich genau wie auf der Kirmes! Und es ist nicht mal viel Arbeit...

Du brauchst Mandeln, Zucker, Zimt, und ein kleines bisschen Wasser. Mehr nicht. Eine große Tasse voll Zucker und ein gehäufter Teelöffel Zimt reichen etwa für 200g Mandeln. Gib den Zucker und den Zimt in eine Pfanne, 2-3 EL Wasser dazu, gut durchrühren, während du es zum Kochen bringst. Wenn's blubbert, und keine Zuckerkristalle mehr zu sehen sind, kommen die Mandeln dazu. Schön rühren, bis das die Zuckermasse anfängt, leicht an den Mandeln zu kristallisieren - dann auskippen, und mit dem Kochlöffel ausbreiten, so dass die Mandeln nicht alle aneinander kleben. Backpapier ist ein geeigneter Untergrund dafür, Alufolie tuts auch.

Die Zuckerreste sehen hinterher furchtbar aus in der Pfanne, aber keine Sorge, ist ja nur Zucker - der löst sich in Wasser, man kriegt die Pfanne also ohne Probleme sauber.

Zucker und Zimt !

Alles in einen Topf und erhitzen !

Auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten köcheln, und immer wieder umrühren damit nichts anbrennt !

Bis die Konsistenz bröckelig ist !

Du musst schon beim Kochtopf stehen bleiben !

Vorsicht, die Masse kann sehr heiß werden !

LG cat !

achte auf deine Zähne, sie kommen nimmer mehr.