Was gibt es für Möglichkeiten um das Beste aus der Kartoffel zu holen,... geschmacklich?

Die Kartoffel ist einzigartig im Anbau , Lagerung und als Nahrung.

Es gibt so viele wunderbare Kartoffelrezepte , sie hier aufzuzaehlen

ist unmoeglich .

Nach dem Krieg war die Kartoffel unser Lebensretter,

Wir haben sie als Kinder einzeln beim Bauer erbettelt.

Eine Pellkartoffel war fur uns der Himmel. Diesen Geschmack

vergesse ich nie .Wenn mich jemand mit dem Wort "Kartoffel" beschimpft

Ist das fuer mich eine Ehre.

ich mag rosmarinkartoffeln aus dem backofen...

http://www.schnapslexikon.de/schnaps-staerke/karto...

Kartoffeln sind enorm vielseitig,es gibt ja auch reine Kartoffelrestaurants.Was der einzelne am liebsten mag ist reine Geschmacksache aber lecker kann alles.Kartoffelklösse,Kartoffelpüree (als Basis für Labskaus,kartoffelknoblauchpüree,Kartoffelselleriepüree,Kartoffeltrüffelpüree:der geschmack der Kartoffel harmoniert perfekt mit dem erdig-moschusartigen des Trüffels),Kartoffelpuffer,Rösti/Hash Browns,Kartoffelkrapfen,Kartoffelsalat (mit unterschiedlichem Dressing wie Mayo,Creme Fraiche,Joghurt,Speck-Brühe...) Kroketten,Dauphinkartoffeln,Kartoffelsuppe,Bratkartoffeln,Pellkartoffeln mit Heringstip oder Quark und Leinöl,neue Kartoffeln in Butter geschwenkt zu Spargel und Schinken,Bauernfrühstück,spanische Tortilla,Potato Wedges,Jacket Potatoes (wiederum jede Menge verschiedene Toppings möglich) Kartoffelgratin,Kartoffel-Gemüseauflauf,Kartoffeln mit Sosse und Braten,Wurstgulasch (Kartoffeln,Zwiebeln,Wurst,Paprika,Tomate)Stamppot (kartoffeln und Gemüse zerstampft und mit Butter verfeinert),belgische Pommes (alles andere schmeckt nicht) Kettle Chips (von Tyrell's,die leckersten Chips!)Kartoffelschnaps (gibt's im Kartoffelhaus in audgehöhlten Kartoffeln) Und dann gibt es auch noch die verschiedensten Kartoffeln:rote,lilafarbene (leicht trüffelartig-nussiges Aroma) Bamberger Hörnchen,köstliche Kartoffeln gibt es auch auf Malta oder die grossen schwarzen spanischen die mit viel Meersalz gekocht, ausgedämpft und mit Mojo serviert werden...da ist doch für jeden was köstliches dabei!

Ja mache Pell Kartoffel, alle Vitamine bleiben erhalten.

Salz beim Kochen

Salzkartoffeln zum Beispiel, Kümmel muss da unbedingt dran!

dann Pommes

Kroketten

Pomme duchesse zum Beispiel

leckere Kartoffelnester

oder Baeckeoffe de Maman, eine Spezialität (Kartoffelauflauf) aus dem Elsass

nicht zuletzt Bratkartoffeln, naturlich wieder mit Kümmel und Salz

Kartoffelbrei mit Muskat, Butter, Milch und Salz

Kräuterkartoffeln

Pellkartoffeln mit Quark und Schnittlauch + Kräuter

dazu einen Kartoffelschnaps

Am geschmackintensivsten sind immer noch alle überbackenen Kartoffelgerichte (mit Kräutern) die lange durchziehen müssen. Macht Appetit!

Da Kartoffeln zu 78% aus Wasser bestehen, haben sie so gut wie keinen Eigen-Geschmack. Es kommt also auf die Vorlieben jedes Einzelnen an, was er aus der Knolle heraus holen möchte. Ich mag z.B. Pellkartoffeln mit Frühlings-Quark, oder solche mit der berühmten "Frankfurter Sauce", die es dankenswerterweise selbst auf dem Mainzer Markt gibt: http://www.hausfrauenseite.de/rezepte/eier/gekocht...

Meinst Du bei geschälten, gekochten Kartoffeln?

Da schmeckt es wirklich gut, wenn man in das Kochwasser Liebstöckel (und Salz) gibt !! Du kannst ihn im Topf kaufen und anpflanzen oder getrocknet fast überall als Gewürz kaufen.

Pellkartoffeln schmecken besser als geschälte Kartoffeln, manchmal mache ich aus frisch gekochten pellkartoffeln auch Kartoffelpüree...das schmeckt auch besser, als wie aus geschälten Kartoffeln....ist wirklich ein Unterschied !!

Außerdem sollte man Kartoffeln nicht so stark sprudelnd kochen, nicht zu lange und sie anschließend durch dämpfen etwas trocknen...und: Nie warmhalten, daß schmeckt nicht, lieber frisch essen....

Und dann gibt es auch so viele Kartoffelsorten, da sollte man sich mal durch probieren, vor allem die alten früher angebauten Sorten sind lecker, hier ein link schau mal wie verschieden sie schmecken:

http://www.bioland.de/kunden/wissenswertes/kartoff...

http://www.ndr.de/ratgeber/kochen/warenkunde/karto...

Stampf mit Möhren, mit Brühe und Sahne arbeiten. Das macht Baby, Opi und alle zwischendrin sehr glücklich.