Gute Rezepte für eine Kürbissuppe!?

eigentlich genauso, aber den kürbis in brühe weichkochen. zwiebeln und suppengemüse kann man auch noch dazutun, mitkochen, pürieren

anstelle von kokomolch wie es desiree empfiehlt, würde ich lieber kokosmilch nehmen, molche schmecken nicht so lecker;-)))

croutons drüber oder blätterteigstangen dazu. was knuspriges passt immer gut zu cremesuppe

oder gebratene garnelen als einlage

Weißwein darf dabei auf keinen fall fehlen.

Meine Lieblings Kürbissuppe : Gemüse:Zwiebel, Petersilienwurzel, Sellerie, Karotten, Paprika, 2Kartoffeln und Kürbis putzen und grob schneiden. Kochen und mit ein Pürierstab zur Suppe pürieren. Wienerwürstchen klein schneiden und in die Suppe geben. Mit Sahne, Parmesan und grüne Petersilie servieren...echt lecker:-)

Zum Ende hin mit Chili & frisch gemahlenem Pfeffer scharf abschmecken.

Und -- wie schon über mir geschrieben -- geröstete Kürbiskerne oben auf die Suppe ODER aber mit Petersilie bestreuen & Creme-fraiche verzieren!

Mein persönliches Lieblingsrezept:

Hokkaido-Kürbis in große Würfel schneiden, ein Stückchen Ingwer schälen - beides mit etwas Wasser bei niedriger Temperatur weichkochen. Orangensaft auspressen. Kürbis pürieren und soviel Orangensaft dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken mit Sambal Oelek (ich mag es scharf).

Alles mit trocken in der Pfanne gerösteten Kokosraspeln überstreuen.

Ingwer dazu! Das schmeckt...

Zusätzlich Möhren und mit Ingwer und Kokomolch oder mit Curry und Sahne.Oder mit Möhren und Orangensaft oder mit Chili und nach dem pürieren bunte Paprikastreifchen zufügen.Oder mit Kartoffeln,Brühe,Pfeffer Muskat mit gerösteten Kürbiskern bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.

Elina hat recht geh zu www.Chefkoch da findest du die tollsten Rezepte.

Zusätzlich Kartoffeln und durchwachsener Speck.

Schau doch mal auf www.Chefkoch.de vorbei da gibts ne menge Gerichte :)