Geniale Vorspeise zu Weihnachten?

falls doch suppe, vielleicht eine maronensuppe oder eine artischockencremesuppe, ansonsten hummercocktail, lachsterrine, lachsmouse, gratinierte austern, blätterteigsterne mit kaviar, pastetchen mit meeresfrüchten, hummerragout in orangen safran sauce, crostini mit oliventapenade, chipriones a la plancha, gegrillte austernpilze, eine selbstgemachte terrine an edelsalaten, feldsalat mit bacon und birne...

Gemischter Salat und in der Pfanne gebratene Krabben oder Shrimps dazu. Lecker

Geraeucheter Lachs z.B.

Als Vorspeise lieb ich Tartar oder Carpaccio (vom rind) oder einen Salat mit Speck -

wer das hier vorher isst, merkt gar nicht mehr, dass das rehfiletfleisch doch nicht so gut war:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1858661301142304/We...

Ich habe da letztes Jahr einen Tomatensalat und einen Gurkensalat mit jeweils sehr klein gewürfeltem Gemüse gemacht, dann frisches, knuspriges (am besten noch leicht warmes) Baguettebrot genommen und jeder Person 2 Scheiben mit dem (gut abgetropften) Salat drauf angerichtet. Toll machen sich auch noch ein paar geröstete Pinienkerne drauf. Fand meine ganze family toll. Und war vor allem leicht bekömmlich.

superschnell (schneller als Suppe es sei den du nimmst 'ne Dose,:((( ) sind gebratene frische jakobsmuscheln für die Optik auf Salatbett mit Kirschtomaten.Oder ein gemischter Salat mit gratiniertem oder im speckmantel gebratenem Ziegenkäse,gratiniert schmeckt gut mit etwas thymian und aromatischem Honig.Oder mit Butter und Knoblauch oder Chili oder Kräuter der Provence gebratene Scampi oder Hummerkrabben.schmeckt natürlich schon ziemlich anders als Rehfilet aber weil gerade Meeresfrüchte nur sehr kurz gebraten werden dürfen damit sie nicht zäh und gummiartig werden,ist das wirklich extrem schnell gemacht,besonders wenn du schon gepulte oder ausgelöste nimmst Ziegenkäse gibt es oft schon fertig mit speck umwickelt.aber auch Datteln mit serranoschinken (Pata Negra ist zu schade) umwickelt und Trockenpflaumen mit guter salami oder grösseren chorizoscheiben kurz knusprig gebraten (typisch spanische Tapas) sind sehr lecker und schnell gemacht.Du kannst auch am vortag ein kalbsragout vorbereiten (mit Kalbsschnitzel ist das auch realiv schnell gemacht) und als vorspeise in fertige Blätterteigpastetchen (Bäcker oder abgepackt im supermarkt) füllen und im Ofen aufbacken.

Schnell und sehr gut:

http://duduche.unblog.fr/2007/03/11/caviar-dauberg...