Ist Rotkraut auch kalt gesund und überhaupt gesund?

Wenn Du nicht gerade das "servierfertige" (mit Unmengen von Zucker) nimmst - ja, unbedingt.

Sieh mal hier - ganz schön, was dieses uralte Gemüse zu bieten hat, wenn es nicht zerkocht wird:

http://de.wikipedia.org/wiki/Rotkohl

http://www.chefkoch.de/rezepte/1713541280158858/Ro...

http://www.chefkoch.de/rezepte/1473571252332681/Bl...

natürlich als Rohkostsalat.

Er hat einen besonders hohen Vitamin C-Gehalt.

vg

gesund-was ist damit gemeint? alles kann gesund sein, alles kann ungesund sein

Klar, Rotkohlsalat ist sehr gesund, "kalt" sogar noch gesüder als gekocht.

Das schreibt Wikipedia dazu:

"Rotkohl ist reich an Eisen, Mineralstoffen, Anthocyanen (sekundärer Pflanzenstoff/Pflanzenfarbstoff / Radikalfänger / Stärkung des Immunsystems / Entzündungshemmer), Zucker und Senfölen. Er besitzt wenig Kalorien, aber viele Ballaststoffe.

Er ist reich an Ascorbin, das sich beim schonenden Erhitzen in Vitamin C verwandelt. Zu langes Kochen zerstört die Vitamine jedoch teilweise. Deshalb ist es vor allem im Winter gut, Rotkohl auch ab und zu als Rohkost zuzubereiten."

Ja klar, wobei er sicher besser verdaulich nach dem Kochen ist. Dann hat er aber weniger Vitamine.

Alle Kohlsorten enthalten viel Vitamin C,bei rotkohl kommen noch die Vitamine A,E und K dazu.Beswonders gesund ist er natürlich roh,weil vor allem vitamin C durch kochen zerstört wird.Einfach ganz feinhobeln und wie Krautsalat zubereiten

Ist gesund jede Gemüseart und Obst

lg

Nur die Dosis macht, dass ein Ding kein Gift sei.

Paracelsus.

Wenn ich rohen Kohl essen würde, wäre ich am nächsten Tag krank, also ungesund?

Der Nächste verträgt es aber. Also kann man Lebensmittel nicht in gesund oder ungesund einteilen.

zweimal ja.