Wann den Kuchen aus der Form holen?

Lasse den Kuchen nicht komplett in der Form abkühlen. Ist es ein Rührkuchen, z.B. Marmor- oder Sandkuchen, dann stürze ihn am besten nachdem du ihn ca. 10 Minuten hast abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter und lasse ihn über Nacht auskühlen. Auf einem Kuchengitter kommt auch von unten kühle Luft an den Kuchen heran. Würde er in der Form bleiben, finge er zum Schwitzen an, weil die Kuchenform die Luftzirkulation verhindert. Die eingeschlossene Feuchtigkeit ließe den Kuchen in der Form kleben. Löst sich der Kuchen nicht sofort aus der Form, dann lege kurz ein kaltes,nasses und ausgewrungenes Geschirrtuch auf die Form und der Kuchen flutscht raus.

Ist es ein Obst- oder Käsekuchen, dann ebenfalls nach 10 Minuten die Springform öffnen und den Kuchen mit Hilfe eines "Kuchenretters" (eine Art Bratwender für Kuchen) von der Form auf ein Kuchengitter gleiten lassen und abkühlen.

Bleibt Kuchen in der Form, kann er je nach Art des Kuchens, matschig werden, weil die Feuchtigkeit nicht entweichen konnte.

Ich lass Kuchen immer ungefähr 20 Minuten auskühlen ... ich kann zwar nicht backen, aber kleben geblieben oder kaputt gegangen ist mir noch keiner, also passt das schon, denke ich:)

Bitte zuerst auskühlen lassen, ansonsten geht der kaputt!

wenn du die form vorher eingefettet und mit semmelbröseln überzogen hast, müßte das ziemlich leicht gehen. ein scharfes messer zum lösen der teigränder von der form ist nützlich. länger als eine stunde würde ich nicht warten.

wenn sie schon eiszapfen hat!!