Wiesn-Lebkuchenherz selbst gemacht?

Hier wird deinem Ansinnen gefolgt:

http://www.oktoberfest.de/de/article/Aktuell/Meldu...

Das Rezept wie vom vorgänger, nur die Ansatzmasse etwa 6 Monate! auch gerne länger lagern, zwischendurch füttern.

Also im April den Ansattmasse anrühren.

Trocken, sauber lagern.

Also die Oktoberfest-Seite schreibt da das Folgende:

Zutaten:

• 200 g Butter

• 550 g Honig

• 250 g Zucker

• 1 Prise Lebkuchengewürz

• 30 g Kakaopulver

• 1200 g Mehl

• 1 Prise Backpulver

• 2 Eier

• 1 Prise Salz

Zuerst Butter, Honig, Zucker, Lebkuchengewürz und Kakao in einem Topf langsam erhitzen. Sobald sich eine glatte Masse gebildet hat, Topf vom Herd nehmen und alles abkühlen lassen. Dann das Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, in eine kleine Mulde Salz, Eier und Honigmasse aus dem Topf dazu geben und alles zu einem Teig kneten.

Den Teig in eine Schüssel geben, diese mit einer Folie oder einem Tuch bedecken und alles 1/2 bis 1 Tag zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Zum Backen mehrere Backbleche einfetten oder mit Backpapier auslegen. Auf ein Stück Pappe eine Herzform (oder etwas anderes) aufmalen und ausschneiden. Großflächig Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig mithilfe einer Teigrolle ausrollen. Die Vorlagen auflegen und Herzen ausschneiden und anschließend auf den Backblechen verteilen.

Lebkuchenherzen bei 200°C (vorgeheizt) etwa 12 bis 15 Minuten backen.

UND zum Thema Glasur für das Herz:

Zutaten:

• Schokoladenglasur

• etwa 150 g Puderzucker

• 1 frisches Eiweiß

• eventuell Lebensmittelfarben

Lebkuchenherzen von beiden Seiten mit der Schokolade überziehen. Anschließend Schokolade trocknen lassen. Eiweiß mit einem Handmixer zu Eischnee schlagen und Puderzucker dazu rühren, bis die Masse spritzfest ist. Bitte darauf achten, dass das Eiweiß ganz frisch ist und gut gekühlt war.

Glasur in einen Spritzbeutel geben und Schokoladenherzen bzw. Lebkuchenherzen nach Belieben dekorieren!