Welches ist Eurer letztes verrücktes selbstausgedachtes Kochrezept....?

hab heute einen Auflauf aus Tortellini, Blattspinat und Nürnberger Bratwürstchen gemacht. War shr lecker!!! (Hatte auch Mitesser, ist also eine objektive Aussage...)

Es kann ja sein, dass es sowas schon gibt, aber ich habs mir trotzdem selbst einfallen lassen ;-):

In einer Pfanne erhitze ich Butter und brate darin 2-3 Graubrotscheiben knusprig braun.

Ich wende sie einmal und belege sie sofort mit gekochtem Schinken und darauf Schnittkäse.

Dann kommt die Pfanne bei Oberhitze in den Backofen, bis der Käse schön zurlaufen ist...in der Zwischenzeit brate ich in einer anderen Pfanne 3 Setzeier.

Ist mein Brot im Backofen fertig, kommt das Setzei noch oben drauf.

Meine beiden Männer lieben das!

Meine Holde ist in dieser Beziehung eine Alchimistin. Egal was sie so zusammensucht, es wird was draus.

Das erste ist mein Spiegelei!!!

Ich belasse das Dotter in der Schale und stülpse dieses nun auf der Pfanne.

Das Eigelb verbleibt in der Schalenhälfte und backt? sich darin hoch,

während das Eiweis seinen Kranz bildet

Mein zweites Rezept nenne ich Scholle hochkant im Toaster

Ganz beliebt sind meine Hähnchen halbiert oder kleiner im Backofen in einer Bratschale

Darin nun Möhren,Kartoffeln usw zum mitgaren

Meine Gerichte sind nicht verrrückt sondern lecker!Nach Rezept koche ich nie,deshalb schmeckt es auh immer ein bisschen anders.Aber gestern habe ich auch wieder ein alles was noch das ist in einen topf getan und kräftig gewürzt (verschiedene Fleischreste von Hühnersuppe,Rindfleischsuppe,Schweinebraten,Knoblauch,Zwiebel,Mais,Blattspinat,Tomate,Dose Mais,Kartoffeln und cremiger Feta-aktion bei netto,schmeckt aber nicht so toll,viel zu mild,selbst der mit Chili) war mal wieder lecker.Auch gegen die Regeln der Kochkunst aber gelingt bei mir immer sehr schmackhaft:Braten marinieren (eine nacht im Kühlschrank mit Passenden Gewürzen und Flüssigkeit ziehen lassen) am nächsten Tag einfach so ohne anbraten in den Ofen und bei Niedertemperatur ganz langsam zart und saftig schmoren.Fleisch hat keine Poren die sich schliessen müssten:Poren hat nur Haut!Apropos Haut:bei Brathähnchen schiebe ich meist Knofi,Kräuter oder Pesto unter die Haut.Wird besonders aromatisch da das über das Fleisch besser aufgenommen wird als über die Haut.Eventuell löse ich auch nachher die Haut ab und brate sie extra knusprig (machen die Chinesen bei Entenbrust auch) Für Gurkensalat habe ich verschiedenste Arten:Mit Oregano und Oliven,mit Mango und Koriander (hab dieses Jahr leider selbst keinen weil ich aus versehen die Glatte Petersilie gegriffen hab :(( ) oder mit dill und Zitronenmelisse,gestern mit Tzatzikidressing

Mein Favo ist Pasta mit Lachs und Speck.

Diese Cremigkeit und Ausführungsgeschwindigkeit

sind die unverwechselbaren Merkmale dieses Gerichtes

Meine Zutaten für sage mal 4 Pers. sind:

ca 350g Pici (hausgemachte Nudeln mit Knoblauch),

(von dem Teig etwas übrig lassen, für die Cremige Sauce)

200 oder auch 300 g frischer Lachs, (je nach Hungerbedarf)

10 Kirschtomaten,

frischem Schnittlauch und Thymian,

100 ml Sahne, 120 g gewürfelten Speck, Öl (Modena),

Meersalz, Paprika. 1 kleine Schalotte,

(Würzen nach Geschmack und Belieben)

Meine Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen,

schneiden Sie das Lachsfleisch in Würfel,

Tomaten waschen und halbieren.

Das ganze sollte Platz finden in einer großen Pfanne,

darin zwei Esslöffel Öl nicht zu heiß werden lassen,

den gewürfelten Speck und die fein-gehackte Schalotte zugeben,

(bis es glasig wird, aber nicht verbrennen lassen),

die Tomaten leicht salzen und kochen, (ca 4-5 Min. nur)

bis die Tomaten beginnen weich zu werden. Beiseite stellen.

Fügen Sie den in Würfeln geschnittenen Lachs hinzu.

Jetzt die Nudeln (sollten noch al dente sein)

abgießen und beiseite stellen,

eine bis zwei Kellen Kochwasser der Nudeln

zusammen mit dem restlichen Nudelteig in der Fischpfanne

so zum kochen bringen, bis das Wassre fast verdampft ist,

Sahne zugeben und nochmals kurz aufkochen, ca 1 Min.,

so dass die Sauce leicht eingedickt ist.

Vom Herd nehmen. Mix-Sauce und Nudeln vermischen,

die abgekochten Tomaten würfeln und der Sauce beigeben,

so dass anschl. sofort serviert werden sollte ,

gespickt mit einer Prise Pfeffer und den frischen Kräutern.

Zum trinken bevorzuge ich meinen Hauswein Bragnole del Veneto,

es passt aber auch sehr gut helles Bier dazu.

In diesem Sinne, buon appetito und, einfach nur „Lecker“ ;-)

MfG

Zusatz: Gibt es übrigens morgen Mittag.

Bei dieser Hitze sind schweres Essen nicht besonders ratsam.

Und am Abend, ganz genau, Salate mit Ziegenkäse, vom Bauernhof hier! ;-))

Habe ich vor 3 Wochen gekocht:

1 Stück Ingwer 1 kleine Dose Ananas in Stücken 1 Dosen Mandarinen in Stücken 1 Dose Kokosmilch 1 Dose Schmand Gewürze: Chilli, Pfeffer, Salz, Sojasauce, Korianderpaste

Ganz einfach: Ananas und Mandarinen abgießen, dabei von beiden etwas Saft aufheben. Kann in ein Glas der Saft. Ingwer in feinen Scheiben schneiden und im heißem Öl anbraten. Kokosmilch, Saft und Früchte dazugeben. Gewürze und Sojasauce, sowie Korianderpaste dazugeben. Menge bestimmt Dein Geschmack. Das ganze 5 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss den Schmand unterheben. Mit chin. Eiernudeln servieren.

Basmali. Alles, was ich koche, ist grundsaetzlich Basmali. Das Rezept geht so:

1. alles, was sich in der Gemueseschublade findet und gut assieht, kleinschnippeln

2. Reis kochen

3. beides zusammenkippen in einen Topf, Tahina und Olivenoel dazu, Meersalz, Cumin, Kaese drueber raspeln, Deckel drauf

4. 10 Minuten warten

5. Essen

Ein Rezept aus Bayern schlägt da alles: marinierter Lungenhering aus dem Steingutseidel-einfach lecker.

knackback croissants, creativ wild gefüllt, verschieden, mit fast allem was so rumfliegt... von restgelee bis mettenden. jippiiiie..das freut barthel nach durchzechter nacht.