Wer verrät mir Geheimrezepte für leckeres Salatdressing?

Ich kann Dir mein Standardrezept für Tomatensalat vorstellen.

Ich mache das Dressing in einem Teehäferl an. Da weiß ich die Mengen am besten.

Das Teehäferl zur Hälfte mit Wasser füllen. Das wird ca. ein achtel Liter Wasser sein.

Ein Kaffeelöffel Zucker

Eine Prise Salz (Ich nehme eher wenig Salz, außer jetzt im Sommer, wenn man schwitzt, da kann es etwas mehr sein)

Ein guter Schuß dunklen Balsamico

Kräuter nehme ich auch: Ich reibe Kräuter der Provence hinein oder ich nehme Oregano. Oregano schmeckt sehr stark. Der ist Geschmackssache.

Gut verrühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben und über den Salat gießen. Öl gieße ich immer nachher direkt über den Salat. Wenn man nämlich das Öl in das Häferl hineingießt, vermengt es sich mit den Kräutern und dieses Gemisch kriegt man nicht mehr aus dem Häferl heraus.

@Alwin E: Deine Ausführungen über die Öle fand ich sehr interessant.

Zu Tomatensalat nehme ich gerne ein Olivenöl. Tomaten kommen ja ursprünglich aus Italien und vertragen sich gut mit dem Olivenöl, das wie Alwin richtig sagt, einen starken Eigengeschmack hat.

Damit Du weißt, wie groß ein Häferl ist: Hier ist ein Foto:

http://www.raml.at/uploads/tx_commerce/bild_001074...

Hallo Power,

woran hapert´s denn? Kann es sein, dass Du Dich vielleicht nicht ans Rezept hälst? Das soll jetzt keinesfalls eine Unterstellung sein, aber bis ich mich an die Salatdressingrezepte gehalten habe, waren meine irgendwie auch total mies. :) Nur so als kleiner Tipp am Rande.

Hier meine Salatdressingrezepte:

Essig-Öl

Salz, Pfeffer, 1/2 Teelöffel Senf und 2 Esslöffel Essig verschlagen, bis sich das Salz gelöst hat. Dann 5 Esslöffel Öl und etwas Zucker hinzufügen.

Nudelsalatdressing

125 Gramm Joghurt mit 125 Gramm Mayo und 75 ml Sahne mischen. Mit 1 Teelöffel Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Salatdressing aus Sahne oder Joghurt (statt Essig-Öl)

1 Becher Sahne (oder Joghurt) mit 1/4 Teelöffel Senf, 2 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter und 3 Esslöffel Essig mischen.

Ich hoffe, absofort schmecken Deine Salate. ;)

Viele Grüße

Cleo20x

na dann ist doch einfach...Balsamico + Olivenöl ca. 1:2, Salz/Pfeffer, bißchen Honig und Senf, alles durchquirlen (mach ich mit nem Milchaufschäumer) - fertig und lecker...

Nachtrag:

bißchen Wasser noch, vergessen, sorry ;) ...Mischungsverhältnis mußt halt ausprobieren, ich mach das immer so aus dem Handgelenk, hab da kein genaues Rezept...

Der "Geimtipp" ist: Gib das Öl immer als Letztes dazu, nachdem du den Salat schon "geessigt" hast. Und nimm nicht immer Olivenöl, weil das einen zu starken Eigengeschmack hat. Raps- oder Sonnenblumenöl passen oft besser. Ich nehme zu grünen Salaten gerne Rapsöl, zu Tomaten und Gurken auch gerne Sonnenblumenöl.

Die Gewürze sind Geschmackssache, aber gib sie immer als Erstes zum Salat, damit die ihren Geschmack entfalten können. Wenn du Gewürze hinzufügst, nachdem du Öl reingegossen hast, bringt das nichts mehr.

Bei diesem Wetter kann Ich Dir nur folgendes empfehlen :

-Ich habe mir im Januar eine ganze Packung Rosinen in 80% Strohrum eingelegt..

-für (beispielsweise) einen sehr leckeren Obstsalat,bei dem Zitronensaft/Zucker,als Salatdressing vollkommen ausreichend ist..da nehme Ich die Rosinen anstelle des Zuckers,-zum abschmecken..

Ich mag besonders die folgenden:

1. Honig-Senf Dressing:

Mische

2 Essloeffel Olivenoel

1 Teeloeffel Essig

1 Teeloeffel Senf (Dijon Senf)

1 Essloeffel Honig

Prise Salz

Etwas schwarzen Pfeffer

http://www.youtube.com/watch?v=MAOjUTAv1QQ

2. French Dressing

http://www.youtube.com/watch?v=ntwBBFYGnBY

3. Vinaigrette

In diesem Video kannst du sehen wie Essig und Olivenoel miteinander vermischt.

http://www.youtube.com/all_comments?v=xGUKPxtS4ow

Du kannst auch alles in einer Flasche geben und schuetteln. Funktioniert bei mir immer.

Balsamico passt sehr oft - sehr gut auch in der Verbindung mit etwas Honig! Hast du ausserdem (oder dazu) schon mal mit gerösteten Pinienkernen im Salat bzw. im Dressing gearbeitet? Mir läuft schon beim Schreiben das Wasser im Mund zusammen!

Die besten Salatdressings sind die mit Kürbiskernöl.

Das darf ich nicht! _ Ist streng geheim!!!

http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=leckeres+Sa...

Bitte