Hat jemand ein leckeres Rezept für grünen Spargel ,Ich würde gerne mal probieren?

Grüner Spargel zählt zu meinen absoluten Lieblings-Gemüsesorten..., weißer ist ja schon lecker, aber grüner Spargel ist noch viel geschmacksintensiver! Mein Lieblingsrezept damit sind "Kochschinken-Spargelröllchen mit Sahnemeerrettich".

Einfach grünen Spargel waschen und die unteren Strünke schälen, dann ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen und 2-3 Stangen in einer mit Sahnemeerrettich bestrichenen Scheibe Kochschinken einwickeln. Gutes kann manchmal echt so einfach sein... ;o)

Grüner spargel ist viel aromatischer als weisser Spargel und hat eine kürzere Garzeit.daher reicht es auch ihn bei kleinerer Hitze zu braten und er passt auch zu mediterranen Gerichten.Mein Vorschlag:Lammfilet,kräftig würzen und im ganzen kurz scharf anbraten und im Ofen bei ca 150°C fertiggaren.Während das Lamm im Ofen ist (ca 10-15min,dann ist es schön rosa) schneidest du den Spargel in Stücke und brätst ihn mit Knoblauch,Salz,Pfeffer und Kräutern (z.B. Thymian) in Olivenöl unter ständigem wenden gar.Das Lammfilet aus dem Ofen nehmen und in Alufolie gewickelt noch ca 5min ruhen lassen,damit sich der Fleischsaft verteilt.Währenddessen Kirschtomaten halbieren oder aromatische Strauchtomaten würfeln und kurz zum Spargel in die Pfanne geben.Das Lammfilet in Scheiben schneiden und auf dem Spargel anrichten.Dazu passt Baguette/Fladenbrot oder Potatowedges.

Ich mach daraus gerne Salat, allerdings nach Gefühl, ohne Mengenangaben:

Spargel putzen, in Salzwasser bissfest garen.

Abkühlen lassen.

In ca. 3cm lange Stücke schneiden (ich schneid ihn immer schräg, wegen der Optik ;.))

Hartgekochte Eier klein schneiden, dazu geben.

Mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl abschmecken.

http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/gruener-spa...

http://www.chefkoch.de/rs/s0/gr%FCner+spargel/Reze...

viel Spaß beim stöbern und probieren.....ich kann dir kein spezielles geben, denn ich LIEBE Spargel in allen Farben Formen Varianten und es ist immer lecker