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Wer hat das Kochbuch "Bocuse a la carte"?
(Begleitbuch zur TV-Seria von 1985) und kann mir daraus die Zutatenliste für die Mousse au chocolat mit Mengenangaben hier einstellen? Vielen Dank an alle, die mir hier helfen können!!!!!!!
2 Antworten
- Anonymvor 9 JahrenBeste Antwort
Zutaten für Portionen
125 g Butter
200 g Kuvertüre
6 Ei(er), getrennt in Eigelb und Eiweiß
150 g Zucker
1 Tasse Kaffee, stark, Mokka
Zubereitung
Die Butter ein einem Topf zerlaufen lassen und die zerbröckelte Schokolade unter Rühren darin schmelzen.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, dann das Eigelb vorsichtig bei der Butter-Schokolade-Masse unterheben und den Mokka unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen. Zunächst einen Schöpflöffel voll unter die Schokomasse ziehen, dann die Masse unter den restlichen Eischnee heben.
Die Mousse in Schalen füllen und über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.
