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Hat schon einer von Euch das Mousse au Chocolat Rezept von Heston Blumenthal probiert?
Ich meine das Rezept mit dunkler Schokolade und Wasser.
225 g Schokolade (mindestens 60%) in 200ml Wasser über Dampf schmelzen, dann über Eiswasser aufschlagen. Ich bin sehr skeptisch, was den Geschmack angeht, so ganz ohne Sahne, andererseits brauche ich für Sonntag ein Dessert für 12 Personen und da reizt mich das natürlich wegen des geringen Aufwands.
Wäre schön, wenn jemand seine Erfahrung mitteilen könnte...
1 Antwort
- knutichLv 6vor 10 JahrenBeste Antwort
Der geringe Aufwand ist top!
Versuch macht klug & vielleicht finden Deine Gäste diesen Versuch ja auch ganz spannend.
Kannst da beim Servieren ein wenig spektakulär werden, dann fühlen die Gäste sich schon einen Tick in ws besonderes eingebunden, was sich vielleicht bei der "Bewertung" positiv auswirkt. ;-)
Im Netz habe ich ansonsten folgendes Zitat eines (mutigen) Mach-&-Geschmacks-Testers gefunden:
"Die einfachsten Zutaten und die wahnwitzig kurze Zubereitungszeit zwangen mich regelrecht zum sofortigen Ausprobieren – und das Ergebnis hat mich umgehauen. Schokoladiger und moussiger als alle Erwartungen. Für einen Nur-an-Weihnachten-ansonsten-kein-Mousse-au-Chocolat-Esser wie mich ist sie sogar ein Tick zu schokoladig – aber das ist hier Kritik auf hohem Niveau." [http://missboulette.wordpress.com/tag/molekular-ga...
