Kennt jemand ein Rezept für eine fettarme Soße, die zu Schweinefilet passt?

Bratensatz (eventuell überschüssiges Bratfett abgiessen) mit Brühe und Kondensmilch (7,5% Fett,schmeckt genauso gut wie Sahne mit 30%Fett) ablöschen,und etwas einköcheln,eingelgten grünen Pfeffer hacken und zu fügen.Nochmal abschmecken,fertig.

Je nach Beilagen schmeckt aber auch Tomaten-oder Paprikasauce sehr lecker.

Am besten das Schweinefilet mit Zwiebeln und (optional) anderem Gemüse anbraten, das Filet rausnehmen und die Zwiebeln und das Gemüse weiterschmoren lassen, bis es braun ist. Dann mit Gemüsebrühe aufgiessen und nach Bedarf mit Sossenbinder binden.

Fertig ist die Sosse.

fleisch braten und in dem bratensud, zwiebeln rein, etwas porre falls zur hand, gewürze, mit etwas brühe ab schmecken und einen schuß sahne und rotwein ablöschen und ggf. mit mehlschwitze etwas andicken oder soßenbinder.