Warum gehen Miesmuscheln beim kochen auf?

solange die Muscheln leben,können sie die Schale öffnen und schliessen,um nährstoffhaltiges Meerwasser aufnehmen zu können.Daran,dass sich eventuell geöffnete Muscheln schliessen,wenn Du leicht draufklopfst,erkennst Du,dass sie noch leben und also ganz frisch sind,so dass sie unbedenklich gegessen werden können.Das kochen überleben sie aber natürlich nicht,darum erschlafft der Muskel und die Muschel öffnet sich.Wenn die Muscheln nach dem kochen noch geschlossen sind,waren sie schon vorher tot (sowas wie Todesstarre hält dann die Muschel geschlossen) und müssen auch weggeschmissen werden.

Weil bei der Miesmuschel ein einziger Muskel diese beiden Schalen zusammenhält.Wird dieser Muskel erwärmt,zum Beispiel durch einlegen in kochendes Wasser,verliert dieser seine "Spannkraft" und die Schale öffnet sich dann.

Weil sie beim Kochen sterben und dann die Muskeln erschlaffen. Deshalb soll man ja beim Kaufen von Muscheln auch darauf achten, dass sie noch geschlossen, also lebend sind.

Miesmuscheln haben einen starken Muskel, der die Schale öffnen und schließen kann! (Quasi nen Schließmuskel....hihi..kleiner Scherz)!

Wenn die Miesmuscheln in kochendes Wasser geworfen werden, sterben sie, und der Muskel erschlafft!

das eiweiß denaturiert

die sterben

Wie jedes Lebewesen, wen es zu Heiß wird, dann legt man ein Teil der Kleidung ab.

MfG-

der schließmuskel erschlafft....

schließmuskel bei muscheln ist mit schließmuskel bei menschen aber nicht zu vergleichen.!