Habt Ihr schonmal Chips selbst gemacht, schmecken sie so gut wie die gekauften?

Scheiben mit einem Sparschäler schneiden, jedenfalls so dünne Scheiben wie möglich schneiden.Dann sollte man beachten, dass die Stärke rausgewaschen wird (zu viel Stärke verhindert die Knusprigkeit) , die Scheiben also für gut eine Stunde wässern. Gut trocken tupfen und dann in Öl (Raps- oder Erdnussöl) ausbacken, Danach nach belieben würzen. Nicht so viele Kartoffelscheiben auf ein mal in die Friteuse oder den Topf tun, lieber so a peu a peu.

Chips selbstgemacht schmecken irgendwie natürlicher, man sollte sich nicht von der Geschmackserinnerung gekaufter Chips beeinflussen lassen.

Ich selbst kaufe mir, wenn, dann lieber Chips nur mit Salz gewürzt, einen originalen Kartoffelgeschmackt bekommt man sonst nicht. Aber jeder wie er es mag.

Man kann seine selbstgemachten Chips so würzen wie man mag.

Viel besser !

Kartoffeln in hauchdünne Scheiben schneiden, dann ab damit in die Fritteuse - so nach einer Minute abtropfen lassen (damit die wegen der Stärke nicht kleben und knusprig werden) und noch einmal für 2 Minuten in das Fett.

Danach nach Belieben würzen und leckeren Dipp dazu.

Als ich letztens meine Chips in den Ofen legte, konnte ich mein Handy wegwerfen. :-)))

Aber mal im Ernst das mit den Kartoffelscheiben funktioniert.

Hab ich als Kind oft gemacht. (Wir hatten ja damals nichts, Rübenblätter haben wir essen müssen).

Siehste ja heute noch...

BW

Kartoffeln schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Dann die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech einzeln legen. Im Backofen bei 100° Grad, ca, 45-60 Minuten backen und dann salzen.

Sie schmecken anders, aber durchaus gut. :-) Ist aber ziemlich viel Arbeit, so viele Kartoffeln in so dünne Scheiben schnippeln und zu frittieren. Aber lecker. Mal ausprobieren kannst du es. :-)

Im Kindergarten hatten wir mal Pommes Frites aus geschnittenen Kartoffeln selbst gemacht! Ganz ohne unnötige Fette, Konservierungsstoffe und den ganzen Kram. Haben fantastisch geschmeckt, ist aber 'n Haufen Arbeit.

Die Kartoffeln mit einem Hobel in dünne Scheiben hobeln (mit dem Messer werden sie zu dick),geht auch mit dem Hobeleinsatz der Küchenmaschine.Entweder frittieren (2x:erst bei etwas niedrigerer Temperatur,damit sie vorgaren und dann noch mal,damit sie knusprig werden.Geht am besten in der Frtteuse,da Du da die Temperatur genau einstelln kannst)

Oder vorher würzen und ohne Fett im Ofen backen.

Aber sehr lecker sind auch dünne Kartoffelscheiben aus der Grillpfanne.Das mach ich total oft.Müssen aber warm gegessen werden.

Zutaten für selbstgemachte Kartoffelchips:

450 g weichkochende Kartoffel

10 g schwarzer Pfeffer*

10 g Salz*

1 EL Sonnenblumenöl

Küchentücher

Backpapier

3-4 Backbleche, bzw. Roste

*Mit dieser Menge schmecken die Chips sehr würzig. Wer es lieber milder mag, sollte Salz und Pfeffer etwas reduzieren und ggf. auch nicht alles auf einmal machen sondern in zwei Etappen, damit ggf. korrigiert werden kann.

Kartoffelchips selbst machen - ZubereitungZubereitung der Kartoffelchips:

Die Pfefferkörner in einem Mörser grob mörsern und in einem Glas oder Schüssel mit dem Salz und Öl gut miteinander verrühren.

Dann die Kartoffeln waschen, schälen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen damit sie nicht braun werden. Sobald alle Kartoffeln geschält sind diese mit einem Hobel, bzw. einer Reibe in dünne Scheiben schneiden (1-2 mm). Die Scheiben wieder in eine Schüssel mit frischen, kaltem Wasser legen und dort rund 20 Minuten liegen lassen damit sich ein Teil der Kartoffelstärke löst und die Chips knuspriger werden.

Jetzt den Umluftbackofen auf 150° C Grad vorheizen.

Die Kartoffelscheiben abspülen, auf Küchentüchern auslegen und mit einem weiteren gut trocken tupfen. Alle Scheiben wieder in eine Schüssel geben und jetzt mit der Pfeffer-Salz-Ölmischung beträufeln. Alles gut umrühren und am besten mit den Händen verteilen, damit auch alle Scheiben gleichmäßig benetzt sind. Jetzt die Scheiben am, besten in ein Sieb geben und schnell weiterverarbeiten, da die Kartoffeln durch das Salz ziemlich Wasser ziehen und damit die Haftung der Gewürz-Öl-Mischung nach lässt.

Die Backbleche und ggf. Roste mit Backpapier auslegen und die Scheiben gleichmäßig, mit einem kleinen Abstand zueinander, nebeneinander auf die Backbleche legen. Alle drei Bleche in den Backofen geben. Wir haben die Zeit nicht mit gestoppt, aber in jedem Fall ist es wichtig dabei zu bleiben damit nichts anbrennt.

Als groben Anhaltspunkt: Rund 30-40 Minuten waren die Chips vermutlich bei uns im Backofen. Da nicht alle Chips gleich groß sind, wird ein Teil schneller fertig. Wir haben zwischen drin, die die bereits fertig waren, rausgenommen.

Falls der Backofen keinen Auslass für die heiße Luft haben sollte, zwischen drin ruhig mal die Backofentür kurz aufmachen und die feuchte Luft entweichen lassen.

Fertig sind die Kartoffelchips, wenn sie goldbraun sind. Dann raus nehmen und am besten noch warm genießen.

aus Kartoffelschalen

Kartoffeln gut waschen .. mit dem Sparscheler große Schalen abschälen

und frietieren ...

Guten Appetit...

Ich habe mal Kartoffelscheiben in die Friteuse getan, die hat nicht mal der Hund zum fressen gewollt....