chi di voi ha delle idee per una...?

Potresti provare a fare degli spiedini con bocconcini di pollo e patate con l'aceto balsamico, capocollo grigliato con pangrattato (non la mollica, solo la scorza), carne trita servita alla tartara (potresti servirla sia cruda, magari su una fetta di arancia o pompelmo, accompagnata da rucola ed aceto balsamico, oppure passata alla griglia).

Puoi accompagnare la carne con la classica bruschetta e preparare diverse salsette per accompagnarle (pomodoro classico a pezzi, salsetta di acciughe, formaggio fuso, besciamella con tartufo).

Come contorno, oltre alla classica verdura grigliata, propongo un'insalata con lattuga, rucola, scaglie di parmigiano e, se ti piacciono, nocciole (a metà o tritate); cetrioli in insalata con foglioline di menta; lattuga e radicchio con pezzi di feta, olive nere e cipolla rossa; spinaci o asparagi farciti con parmigiano; contorno di carote e patate a cubetti con piselli e cipolla saltati in cipolla.

Ed ovviamente... NIENTE PASTA!! ;)

prova a fare l'asado.

Per fare l'asado devi usare le costole di vitello o di giovane vitellone(quelle che tipicamente si usano per il brodo). Devi chiedere al macellaio di tagliartele in senso trasversale in modo da ottenere una fila di costine alte circa 6/7 cm.

Le metti a marinare con un po' di olio, aceto, origano, aglio ...

Per cuocerle inizia dalla parte con l'osso. Il sale va aggiunto verso la fine della cottura.

PS la carne deve essere di ottima qualità e con un po' di grasso altrimenti risulta un po' dura.