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Kann ich saure Sahne gegen Joghurt ersetzen?
Ich möchte Muffins machen, hab gerade gesehen, dass ich nur noch Joghurt habe, brauche laut Rezept saure Sahne. Der Teig wird mit Natron gemacht, das braucht ja milchiges, damit es "wachsen" kann. Was meint ihr, kann es mit der Alternative klappen?
4 Antworten
- vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Na was jetzt? Saure Sahne gegen Joghurt oder umgekehrt,versuchs einfach wird schon hinhauen da du ja auch Natron hast,Fett haben sie beide und Milch auch.
Viel Glück
- lifeloveLv 6vor 1 Jahrzehnt
ja, die muffins werden dann nur " leichter"
mach zusätzlich etwas fett rein ( butter oder öl ), dann gleicht sich das wieder aus
- TomLv 6vor 1 Jahrzehnt
Du brauchst nichts milchiges für das Natron (Natriumhydrogenkarbonat (>NaHCO3<), sondern die Säure um das Natron um zu setzen in CO2 (Kohlendioxid), das ist dein Backtreibmittel damit es fluffig wird "wachsen kann", H2O (Wasser) und NaCl (Kochsalz). Deswegen saure Sahne. Aber vielleicht reicht die Säure aus dem Joghurt auch das kannst du nur probieren, ein Spritzer Citronensaft kann Abhilfe schaffen. Die Hitze beim backen zersetzt das Natron auch noch zusätzlich.
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
Ich befürchte, der Joghurt ist zu wässrig und eventuell nicht fett genug.
