Klassisches türkisches Couscous-Rezept?

In türkischen Restaurants und manchmal auch in Dönerbuden gibt es diesen Couscous-Klassiker (kalt), den ich gern mal nachkochen würde. Er sieht rot aus, es ist Petersilie drin und Chili, so viel kann ich feststellen. Die Zubereitung ist mir aber noch nie gelungen, weil ich nicht weiß, was sonst noch reinkommt. Ich vermute, daß es gar nicht besonders kompliziert ist, aber mir fehlt eben das Know-How, und die Köche rücken ihr Rezept natürlich nicht raus...

Weiß jemand, wie man diesen Couscous zubereitet?