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Wie kann man Staudensellerie lecker zubereiten?
Mein Sohn hat sich gestern " verkauft" und Stauden Sellerie mit heim gebracht ... Ich finde ja roh ist das Zeug nicht wirklich ein Genuss. Hat jemand einen netten Tip wie ich es dennoch zu einer schmackhaften,kalorienarmen Mahlzeit verwenden kann? Hab es gestern abend versuchsweise in Kräuterbutter geschwenkt - war lecker aber zu fett ( wie versuchen derzeit fett zu reduzieren und tauschen rum wie die blöden ... haben dadurch aber schon 3 kg in 2 wochen verloren- meine Tochter und ich)
7 Antworten
- Anonymvor 1 JahrzehntBeste Antwort
Guten Morgen
schau mal hier eventuell ist das was für Euch:
450 g Staudensellerie (ca. 5 – 6 Stangen)
2 mittelgroße Karotten (100 g)
1 Zwiebel
1 EL Öl zum Anbraten
Zum Ablöschen:
100 ml trockener Weißwein
250 ml Brühe (aus Fertigprodukte)
Gewürze:
Salz, 1 gestrichener TL getr. Thymian
Pfeffer
Zum Abbinden:
1 gehäufter TL Speisestärke
75 ml Schlagsahne (10 – 12 EL)
Für die Zubereitung, frischen Staudensellerie putzen, mit einem Sparschäler schälen, damit die oft zähen Fäden entfernt werden und unter kaltem Wasser waschen.
Anschließend den Sellerie in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Karotten ebenfalls schälen, in kleinere Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf oder tiefen Wokpfanne, 1 EL Öl erhitzen.
Die Zwiebelwürfel darin hell anbraten.
Den Staudensellerie und die Karotten hinzu geben und unter mehrfachem Wenden kurz an schmoren.
Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen.
Zuletzt mit der Brühe auffüllen, leicht salzen und den getrockneten oder auch frischen Thymian hinzu geben.
Nach dem erneuten Aufkochen, das Gemüse bei zurück gedrehter Temperatur, je nach Frische des Sellerie, etwa 15 – 20 Minuten noch leicht knackig fertig garen.
Zum Abbinden 1 gehäufter TL Speisestärke in Sahne oder ersatzweise auch in Milch auflösen, zum Gemüse in den Topf gießen und das Gemüse, unter Rühren, damit abbinden.
Sollte das Selleriegemüse zu dickflüssig geworden sein, nochmals etwas Wasser oder Brühe nach gießen.
Zuletzt das Gemüse nach eigenem Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab würzen
Kalorien zu Rezept Staudensellerie - Gemüse Nährwert angaben:
Eine Portion Staudensellerie – Gemüse hat ca. 250 kcal und ca. 15 g Fett
- Secular HumanistLv 7vor 1 Jahrzehnt
Stauden Sellerie ist kein Gemüse, das alleine stehen kann.
Das WeiÃe an den Stauden wegschneiden und die äuÃeren Fäden ziehen.
Sellerie in ca 6 cm lange Stücke schneiden, mit Erdnussbutter füllen - für "zwischendurch."
Sellerie und einen Apfel und gekochtes Huehnerfleisch (oder Thunfisch (auch aus der Dose) fein hacken, mit Currypulver und Miracle Whip (Mayonnaise) zu einem Salat richten - gut in Pita Brot Taschen.
Feingehackt mit den Blaettern allen Arten von Gemuese, Huelsefruechten und Suppen beigeben.
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
einfach mit salz essen. so amche ich es
- desiree JöddenLv 7vor 1 Jahrzehnt
Im Salat ist der auch der Horror für mich.Am besten schmecken die zarten inneren Stangen,wo nicht soviele "Fäden" dran sind.Die muÃt du ansonsten sehr sorgfältig abziehen.
Lecker find ich es mit feingeschnittenen Möhren, Fenchel und Frühlingszwiebeln mit WeiÃwein,weissem Pfeffer,Estragon und eventuell etwas Wermut oder Fischfond und darauf Fisch legen und gar ziehen lassen.Total fettarm und aromatisch.Wegen der Möhren würde ich noch etwas Fett dran tun,weil der Körper sonst die fettlöslichen Vitamine nicht aufnehmen kann.Das kann etwas (saure) Sahne oder Schmand sein,oder etwas angeröstete Mandeln.
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- vor 1 Jahrzehnt
Hallo,
es ist sehr simpel und geht schnell.
Mach nen Majo-Quark-Dip(Verhältnis 1:1) mit Schnittlauch Salz und Pfeffer, evtl. Knoblauch.
Schneide den S-Sellerie in Zeigefinger lange Stücken.
Wenn du noch anderes Gemüse hast dann nimm das dazu.
Stopfe das Gemüse in ein Glas und den Dip machst in ne Schüssel.
Fertig ist der leckere Gemüse-Dip, essbar zu jedem anlass.
In einen Salat würde ich den Sellerie nicht geben, der übertüncht dann nämlich alles.
Ansonsten Passt S-Sellerie sehr gut zu Currygerichten.
LG
André
- knutichLv 6vor 1 Jahrzehnt
Den Sellerie putzen und in Salzwasser ungefähr 10 Minuten kochen.
In der Zeit Zwiebeln und Tomaten klein schneiden. Die Tomaten werden gehäutet und in Würfel geschnitten. Dann die Zwiebeln zusammen mit Knoblauch in Butter anschwitzen. Nach kurzer Zeit die Tomaten dazugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
ODER
Backofen auf ca. 190 Grad vorheizen.
Die Stangen der Selleriestaude waschen, die Spitzen abschneiden, die feinen Blättchen dran lassen. Die Stangen längs halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Aus dem Wasser nehmen und in eine feuerfeste Form legen. Mit Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen 15 Minuten backen.
Dazu frisches Baguette!
ODER
Wie schon vorab geschrieben, zusammen mit einem frischen Dip.
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
Ca.in 5 mm kurze Würfel schneiden und als Salat anmachen
