Geschmacksneutrale Öle?

Es gibt nur drei relativ "geschmacksneutrale" Öle und das sind Sonnenblumenöl, Distelöl und dieses gepanschte Pflanzenöl. Alle anderen sind aufgrund ihres Geschmacks einwandfrei zuzuordnen. Wieso nicht nur hier, sondern auch in anderen Publikationen immer wieder davon die Rede ist, dass Rapsöl geschmacksneutral sein soll, ist mir ein absolutes Rätsel. Entweder die haben das noch nie probiert oder leiden an Geschmacksverirrung.

Zum Thema Ghee sei angemerkt, dass es sich hierbei um Butterschmalz handelt, das auch nach Butter schmeckt. Für den Kuchen zu schade, weil da ganz normale Butter genausogut ist. Kuchen wird in den seltensten Fällen bei über 205° C gebacken, was den Einsatz von Ghee rechtferrtigen würde.

Ich habe schon mit Raps- oder Sonneblumenöl gebacken. Beides schmeckst Du im fertigen Kuchen nicht mehr raus. Wichtig ist, dass es raffiniertes ist, denn kalt gepresstes hat andere Geschmackskomponenten.

Gutes Gelingen!

Für Kuchen nahme ich eigentlich immer Sonnenblumenöl, sehr neutral.

sonnenblumenöl

Einen starken Eigengeschmack haben meist kaltgepreßte Öle,die man aber auch nicht hoch erhitzen sollte,sondern für Salate oder zum verfeinern von Speisen nehmen sollte.

Soja oder Sonnenblumenöl sind an sich schon ser geschmacksneutral,aber auch Rapsöl, dass zum braten gedacht ist, ist geschmacksneutral.

Im übrigen kann ein Öl natürlich durch seinen eigengeschmack auch eine besondere Note an den Kuchen bringen,z.B. Nussöl.Aber urch das backen ist der Geschmack auch sowieso nicht mehr so stark wie in dem reinen,kalten Öl.

Sonnenblumenöl oder das Speiseöl was es zukaufen gibt

Ich verwende Sonnenblumenöl oder auch Maisöl.

sonnenblumenöl

Da Öl ein Geschmacksträger ist, und der Kuchen nun mal da ist um nach etwas zu schmecken.

Frage ich mich warum das Öl nun keinen Eigengeschmack haben soll.

Wenn du halt nun einen Nusskuchen willst, besorg dir Haselnussöl,Wallnussöl , Mandelöl.

Es gibt auch noch diverse Fruchtöle für den Fruchtkuchen.

Besorg dir einfach Bergamotte,Zitrone, Orange, Mandarine. Kipp das alles in den Kuchen.

Wird dann zwar teuer der Kuchen. Sogar sehr teuer. Aber der schmeckt dann wenigstens nach was.

nimm doch ghee aus dem reformhaus. ist im glas und müsstest du schmelzen.

rapsöl ist an sich schon das neutralste an ölen, was du finden kannst...