Rezeptidee?!-----------------------?

60 g Butter

1 Knoblauchzehe

4 Fleischtomaten

1 Eiweiss

1 Bund Petersilie, glatt

1 Schalotte

4 Fischfilet

4 Salbeiblätter

1 Scheib. Toastbrot oder Weißbrot

Für die Kruste alles bis auf die Butter und den Fisch zu einer feinen Pampe zermatschen, Auf den Fisch- Butterflöckchen noch oben drauf. Bei 225 Grad ca. 20 min backen (aber bei aufgetautem Fisch- ansonsten länger).

Dazu würde Wildreis passen und eine leckere Dillsoße.

Ich würde einfach das grundrezept von einem Kartoffelgratin zu nehmen u einfach den Fisch als Belag oben drauf mit einer guten Marinade

Fischsuppe alla Bouillabaisse Marseillaise (Fischeintopf)

Zutaten für 4 Personen

400 g Kabeljau-Filet (Dorsch)

5 EL kaltgepreßtes Olivenöl

1 Große Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

1 Chilischote

1 Fenchelknolle

2 Tomaten oder 1/2 Dose oder Beutel Tomaten in Stücken

1/4 ltr. Neutral schmeckender trockener Weißwein

1/2 bis 1 Liter Brühe

1 Prise Thymian nach Belieben

3-5 Wacholderbeeren

1 Lorbeerblatt

Salz, schwarzer Pfeffer

1 Döschen oder Beutelchen Safran in Pulver oder Fäden

einige Stengel Petersilie

1 gehäufter EL Mayonnaise

1 Knoblauchzehe

Dazu ein Stangenweißbrot (Baguett).

Zubereitung

1 große Zwiebel in Würfel schneiden. 2 Knoblauchzehen fein hacken. 1 Chilischote entkernen und klein schneiden.

Von einer Fenchelknolle die Blätter lösen und in etwa 1 mal 2 cm große Stückchen schneiden. 5 EL kaltgepreßtes Olivenöl in einen Topf geben und darin bei kleinem Feuer die Zwiebel, den Knoblauch, den Fenchel und die Chilischote in 10-15 Minuten weich dünsten.

Inzwischen 2 Tomaten etwa 1 Minute in kochendes Wasser geben, sofort in kaltem Wasser abschrecken, häuten, entkernen und kleinschneiden.

Wenn das Gemüse glasig ist, dann die Tomaten, etwa 1/4 ltr. Weißwein, 1/2 ltr. bis 1 ltr. Brühe, 1 Prise Thymian, 3-5 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt und den Safran zugeben und alles zusammen etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln. (Es sollte mehr ein Eintopf als eine Suppe sein).

Inzwischen 1 Knoblauchzehe zerdrücken und mit der Mayonnaise und einer Prise Salz mischen.

Einige Stengel Petersilie fein schneiden.

Das Fischfilet in 1 cm große Würfel schneiden und mit der Petersilie in die Suppe geben und ca. 12 Minuten bei niedriger Temperatur simmern lassen. Mit Salz und einer prise Pfeffer abschmecken.

Stangenweißbrot aufbacken, in Scheiben schneiden und mit der Knoblauchmayonnaise zu der Fischsuppe servieren.

braten

blanchieren

http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=Dorsch&wo=0

mit käse überbacken im ofen bei 180 grad wärend 20 min.

gemahlen, und einfach leicht aufwärmen

Guck mal hier:

http://www.kochbar.de/rezept/anzeigen/index/id/121...