Partyessen für ca. 100 Gäste?

hingegen vieler meinungen sind 100 personen nicht gerade etwas wovor man resignieren muß, oder professionelle hilfe hinzu ziehen muß, sprich einen party-sevice.. ist quatsch.

mein vorschlag wäre, biete 2 verschiedene sachen an, denn das eine ist nicht des anderen geschmack: mache eine wirklich gute gulasch suppe und ein chilli concarne....reiche verschiedene sorten brot dazu und vielleicht noch 3 - 4 platten mit obst....fertig.

wenn du keine kaltes buffet machen willst (gemischt: kalt-warm) ist das die beste möglichkeit alle satt zu bekommen ohne großen aufwand...

dafür reicht dein ofen voll und ganz aus, vielleicht solltest du in einem, dir bekannten restaurant fragen, ob sie dir zum warmhalten die behältnisse ausleihen würden...

Da mußt Du mal gucken ob Du irgendwo eine sog.Gulaschkanone für 100 Personen leihen/kaufen kannst und dann bereitest Du das Chili in diesem Riesentopf einfach zu und läßt das bei kleinster Flamme einfach wärmend stehen,-dazu kannst Du Stockbrot,Fladenbrot und Baguettestückchen mit eventuell Zsaziki oder eine andere auf Quarkjoghurtbasis beruhendes Dip zum entschärfen des Chilies reichen !!-

bei einem catering-service ein essen für 100leute bestellen :)

100 Leute ...

Jemand hat geschrieben, daß Du 50l an Töpfen brauchst und diese auch warmhalten solltest - aber da ja derzeit eine Welle von Gourmet-Verweigerern (Veganer, Vegetarier, Nur-Grün-Fresser, Schnecken-Mampfer, Antialkoholikern etc) rumlaufen, brauchst Du Abwechsung.

Also Chilli is geil - damit Du nicht komplett arm wirst, pack besonders Möhren, einige Kartoffeln mit rein - klein gehackt fällt das nciht weiter auf - Paprika gibts fertig in der TK in 1kg Beuteln

Eigentlich brauchst Du 3 verschiedene Töpfe -

Koch 3 Töpfe voll fertig und kipp dann 2 davon in eine Wäschewanne oder Babywanne rein, das ist dann dein Nachschub - zum schnellen Erhitzen schlage ich die einen Hockerkocher (Gas) vor - der macht auch sofort die Bude warm :) - Der Topf auf dem Gas darf nie leer werden, sonst dauert das Aufwärmen zu lange.

Dann brauchst Du noch etwas, was satt macht - das ist Topf 2 - da kommt REIS rein ... den kannst Du auf einer Kochplatte mit etwas Wasser drin warm halten - in einem 18l Topf passt VIEL Reis rein :)

Als letztes brauchst Du Würstchen! Laut Statistik sind 20% aller Menschen unter 15 Jahre alt, also Kinder und die mögen kein Gemüse oder Gewürz -- obwohl Chilli hab ich immer gern gegessen -- Aber hol dir ne Familienpackung WÜrste und ab ins Wasser damit. SENF ist immer wichtig.

Zu den Würsten servierst Du Nudelsalat - den machst Du zuerst!, denn die Töpfe sind dann voll mit Chilli - Den Salat kannst Du auch in so einer Babywanne anrühren ... Ja, das sieht seltsam aus, aber wo nunmal 20-30l Wasser oder Wäsche reinpassen, passt auch Salat rein :)

Und klar, BROT darf nicht fehlen - Kohlenhydrate stopfen immer gut. Teils zum Aufbacken, teil Stangenbrot - Wenn ihr nen Garten habt, macht das gewiss Laune die im Heizpilz aufzuhängen und anzubraten ;)

Von Käsespickern würde ich absehen, denn Käse ist teuer und 100 Leute fressen die wie Pralinen da haste schnell deine 10kg Käse verheizt.

Ich hab mal für 18 Euro mächtige Töpfe gekauft, je 24l oder so - die hab ich, weils so billig war sogar pur ins Feuer gestellt - in 3 Minuten waren 24l Wasser am Kochen und die Töpfe sind heil geblieben. Bekommst Du in jedem Kaufland, Real oder im Sonderangebot - die Teile nutzt Du eh nur 2 mal im Jahr!

Wenns nicht so weit weg ist und wir eingeladen werden, bringen wir die Töpfe und den 7kW Hockerkocher mit :) -Sambal Olek hab ich auch noch und Senf ;)

Ich hab für meine letzte Party ein Curry gemacht. Es waren zwar nur 10 Leute, aber das Curry lässt sich wie Chilli belieig "vervielfachen".

Viele leckerere Curryrezepte gibts bei www.chefkoch.de

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Grill aufstellen, Würstchen, Bauchscheiben grillen...o.ä....Ketchup, Senf...aufgeschnittene Brötchen...Servietten...vielleicht noch eine bzw. mehrere Käseplatten dazu...

raklett

...bockwurst mit kartoffelsalat...mal was anderes.... :-))

Vergiss es!

Das Problem ist nicht nur die Zubereitung, sondern auch das Warmhalten der Speisen. Wenn Du eine Suppe oder Eintopf machen möchtest, musst Du mit 500 ml (2 Suppentassen) pro Kopf rechnen, das heißt 50 l. Wie groß ist Dein größter Topf und wie viele Kochstellen hat Dein Herd?

Bei den vorgeschlagenen Chickenwings (knapp 1.000) oder alternativ Hähnchenunterschenkel (ca. 400) dürfte es in Deinem Backofen etwas eng werden.

Hier hilft nur ein Partyservice und da kommt es darauf an, was die im Angebot haben. Ohne professionelle Hilfe ist das Ganze nicht zu stemmen.

PS: Ich koche einmal im Monat ein Menü für 50 Personen, allerdings in einer Profiküche. Ich weiß also, von was ich rede. Nur zum besseren Verständnis.

Aber trotzdem gutes Gelingen.

bei mir würde es bärenbraten geben habe vor dei wochen einen geschossen und meine rotiserie trägt locker 120 kilo 2meter lang dazu risoto mit wildgemüse