Hochzeitstagsessen kochen........?

Schau mal bei Chefkoch.de vorbei, in diesem thread geht auch um einen Anfänger, der ein Menü kochen möchte.

http://www.chefkoch.de/forum/2,33,214395/3-Gaenge-...

Ich würde so beginnen:

Aperitif (Campari Orange, Sherry etc...)

Krabbencocktail oder Tintenfischsalat mit Toast

Hühnersuppe mit Nudeln und Gemüseeinlage

Filet vom Rind (Steak (aufpassen- Garpunkt!)), Zwiebel- Campignongemüse....Beilage, wie du willst ( Bratkartoffeln, Pommes, Kroketten....)

Käsehäppchen mit ein paar Oliven- schön dekoriert...

Zitronensorbet mit Sekt (im Sektglas)

Espresso

So in der Richtung....die Rezepte kannst du googeln, wenn dir mein Vorschlag gefallen hat, oder mich per Mail anschreiben.

Bis auf den richtigen Garpunkt des Steaks ist eigentlich alles ganz einfach.

Wichtig ist auch die gut abgestimmte Garnitur, die Dekoration und die passenden Getränke zu jedem Gang und natürlich romantische Musik!

Die Speisen sind von mir so gewählt, dass du viel vorbereiten kannst und nicht nur in der Küche stehen musst ;-)

Guck auch mal hier:

http://www.roterochs.de/serviettenfalten/

Viel Erfolg und viel Spaß!

LG

Mit einer Vorspeise und Suppe kann ich dir dienen, die kannst du (ohne das Dressing über den Rucola zugeben) schon Stunden vorher zubereiten:

Vorspeisenteller:

Zucchini in zwei Millimeter dünne Längsstreifen schneide,. in Salzwasser mit Zitronenscheiben glasig werden lassen (Pfanne geht gut, wegen der Länge der Scheiben). Abtrocknen und auskühlen lassen.

Pfeffern, mit Pesto bestreichen, eine schmale Scheibe luftgetrockneten Schinken drauf legen, eine dünne Scheibe Fetakäse, dann aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. Dezent salzen und auf Rucola, der ein Dressing aus Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Knoblauch und etwas Pesto erhalten hat, anrichten. Drei Röllchen pro Person reichen. Dazu passt Carpaccio (kleine Menge) und Sonnenblumenkerne als Deko.

Suppe:

Einen kleinen Hokaidokürbis waschen, halbieren und die Kerne mit dem Löffel rausnehmen, wegwerfen. Den restlichen Kürbis in Würfel schneiden (mit Schale), eine große Zwiebel anschwitzen, Kürbis dazu, mit Wasser auffüllen, bis die Stücke eben bedeckt sind. Etwas Gemüsebrühe und Salz dazu, köcheln lassen. Nach etwa 20 Minuten alles pürieren. Im Teller anrichten, einen kleinen Kreis Kürbiskernöl als Deko, ein Klacks geschlagene ungesüßte Sahne in die Mitte und eine dünne, getoastete Scheibe Baguettbrot als Deko senkrecht in den Sahneklecks stecken.

Hm, überleg erstmal, was für Sachen deine Gänge sein sollen :) Zum Beispiel:

Kleine Vorspeise (zum Beispiel etwas mit Käse/Nüssen/Feigen?)

Suppe (eine leichte Schaumsuppe?)

Hauptgang (Alberto's Rouladen - die sind echt toll!)

Nachspeise (Honigmousse, Baileyscreme)

In Kochcommunities wie zum Beispiel Chefkoch.de kannst du gezielt nach Zutaten und "Gängen" suchen. Die Rezepte sind fast alle mit Fotos und von Hobbyköchen für Hobbyköche geschrieben :) An dem Bewertungssytem kann man sich toll orientieren! Schau dort unter den Stichworten nach, die ich dir in Klammern getippt habe :-) Hoffe, das hilft!