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Schokoladefüllung in Cupcakes weich halten?
hallo :D
ich möchte für eine party cupcakes backen und normalerweise geb ich immer ein "surprise center" rein, also früchte, smarties oder ein stück schokolade.
das kommt zwar gut an, aber die schokolade wird natürlich nachdem ich die cupcakes in den kühlschrank gestellt hab hart. ich möchte aber dass sie weich bleibt.
nochmal kurz in den ofen stellen kurz bevor sie gegessen werden geht leider nicht weil mir dann das frosting zerrinnt.
hat irgendjemand eine idee was ich mit der schokolade machen kann damit sie schön weich bleibt?
freu mich über eine gute antwort -> 5 Sterne
danke schon mal
leo
1 Antwort
- Conny NLv 7vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Du bekommst den Schokoladenkern geschmeidig, wenn du Palmöl (gehärtet, Palmin. Kennst du sicher vom "Kalten Hund") erwärmst, so dass es schmilzst und das unter die geschmolzene Schokolade/ Kuvertüre rührst. Je mehr Pamin, desto geschmeidiger die Schoki.
