Qualität von Tomatenmark - Welches ist gut und lecker?

'Das Mark' ist immer Plural. Ähnlich: 'die Leute'.

Das beste, dass ich kenne ist "Oro di Parma Tomatenmark" aus der Blechdose. Sonst aus der Tube vom gleichen Hersteller.

Bei Tomatenmark gibt es grundsätzlich zwei Unterscheidungsmerkmale,

es gibt 2-fach und 3-fach konzentrierte. Diese Art der Konzentrations steht immer drauf.

Man sollte grundsätzlich das 2-fach konzentrierte kaufen, weil das 3-fach konzentrierte bei fast allen Marken einen etwas metallischen Beigeschmack besitzt. Woher dieser eigenartige Beigeschmack allerdings kommt, weiß keiner.

Aus diesem Grunde wird auch Bio-Tomatenmark, das in letzter Zeit vermehrt angeboten wird, im Moment nur in 2-fach-Konzentration hergestellt.

Ein gutes 2-fach Tomatenmark gibt es z.Zt. von Thommy (Bio-Tube) und bei Edeka (ein kleines, aber hohes Döschen).

Und noch was wichtiges.

Wenn man Nudel-Saucen mit Tomatenmark kocht, sollte diese Sauce solange kochen, bis sich richtige Fettaugen auf der Oberfläche zeigen. Dann hat sich das Aroma des Tomatenmarks voll entfaltet.

Das beste aus Irak, ist auch das einzige das es als 33% iges gibt.

ich bin Küchenchef mich interessiert nur die Qualität.

Kommt es aus Timbuktu und stimmt der Preis auch noch und eben die Qualität, kaufen wir es ein.

Etwas Vergleichbares wirst du nur beim Italiener der mit deren Produkten handelt bekommen.So etwa,was früher der Tante Emma Laden war.

gibt keine großen Unterschiede im Geschmack. Ich hab die unterschiedlichsten probiert. Nehme jetzt immer das billigste weil es genau so gut ist. Von Aldi oder Eigenmarke von Spar. S-budget