Was ist das weiße zwischen dem Roten Fleisch beim Kasseler(s.Bild)?

Question

Was ist das weiße zwischen den "einzelnen Roten Fleischstücken?Eiweiß oder Fett?
http://www.marions-kochbuch.de/index-bilder/kasseler-kotelett.jpg

Benedikt · Accepted Answer

das ist fett und zwar sehr gutes, das heißt, das fett ist weiß, es ist also von einem jungen schwein. altes fett wird cremegelb bis fast gelb sein.
das macht das kassler beim kochen saftig und wenn man es dann auch noch grilled wird es einfach super. solches fleisch kann man immer kaufen.

Hilly · Answer

Hier ist das Rezept von Marions Kochbuch zu deinem Bild

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/3793.htm

Bei diesem schÃ¤rferen Bild kann ich aber nichts "Weisses" erkennen.

Gökay · Answer

Es ist Fett,Eiweis ist nicht weiÃ im Fleisch.

emilia2007 · Answer

bei kasslerkamm sind es fett und bindegewebe.

Sonne53 · Answer

Hallo,

so genau kann man es auf dem Bild nicht erkennen

KÃ¶nnte sich um Fett handeln. 

Schau mal:

http://www.google.de/imgres?imgurl=http://www.marions-kochbuch.de/index-bilder/kassler-aufschnitt.jpg&imgrefurl=http://www.marions-kochbuch.de/index/0469.htm&usg=__-D9P4KczqDp3VvxbTrYv0CZeAsw=&h=312&w=512&sz=15&hl=de&start=12&um=1&itbs=1&tbnid=dzIxT5JcA1LWcM:&tbnh=80&tbnw=131&prev=/images%3Fq%3Dkassler%26um%3D1%26hl%3Dde%26sa%3DX%26tbs%3Disch:1

Hier hast du mal eine Seite, wo Kassler abgebildet ist:

.http://www.google.de/images?hl=de&q=kassler&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=R10PTIOiL4umsQaUucnUCA&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=4&ved=0CDkQsAQwAw

stern · Answer

das ist fett

Was ist das weiße zwischen dem Roten Fleisch beim Kasseler(s.Bild)?

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