Habt ihr eine tolles Kürbiskernbrot Rezept für mich ?

Hmmm, ich habe das auch noch nie gebacken. Aber ich habe mal für Dich nachgesehen und folgendes Rezept entdeckt.

http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m123775122873813...

Und noch zwei:

http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m124071122892146...

http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m39021013092260/...

Ich hoffe, es ist etwas für Dich dabei. Guten Hunger!

P.S.: Gratuliere zur ersten Wohnung um zum (Neu)Einzug bei YC!

Hallo Janine,

erst einmal Congratulation zu Deiner ersten Wohnung, super und toll das Du hier bei Yahoo Clever dabei bist. Hier sind 2 Links und ich hoffe sie sind nicht zu kompliziert, wenn doch dann war das unabsichtlich

http://www.jungekueche.de/rezepte/kochen/kuerbiske...

http://www.huettenhilfe.de/rezept-kurbiskernbrot_4...

Ich kann nachvollziehen das man, gerade wenn man mit kochen, backen, braten usw. anfängt, nicht zu komplizierte Rezepte haben möchte, ging mir genauso und ist heute auch noch nicht viel besser geworden :-) Dir ein tolles Gelingen, eine super Zeit in Deiner neuen Wohnung, schön das Du hier bist und eine schöne Woche :-)

Kürbiskernbrot:

Zutaten für 1 Portion:

500 g Weizenmehl

1 Pck. Trockenhefe

340 ml Wasser, lauwarmes

1 TL Zucker

100 g Kürbiskerne

3 EL Olivenöl

2 TL Salz

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Trockenhefe und Wasser verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. ruhen lassen.

Etwa die Hälfte der Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Ölzugabe rösten und anschließend hacken. Die gehackten Kürbiskerne zusammen mit den restlichen Zutaten unter den Teig kneten und anschließend abgedeckt nochmals 45 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Den Teig noch einmal gut durchkneten und zu einem Laib formen. Abgedeckt auf einem gefetteten (oder mit Backpapier ausgelegten) Backblech weitere 45 Min. gehen lassen.

Die Oberfläche mit Wasser bestreichen, einschneiden und mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen.

In den heißen Backofen schieben und ca. 50-55 Min. backen, nach etwa 10 Min. die Hitze entsprechend zurücknehmen.

Elektro-Backofen: von 230°C auf 200°C

Umluftbackofen: von 210°C auf 180°C

(ich weiss nicht, welchen Backofen du hast) Tipp: Umluftbackofen sind eher moderner, meistens mit Timer.

Zubereitungszeit: 30 Min.

Ruhezeit: ca. 2 Std.

Bild: auf der Website (siehe unten)

Kürbiskern-Landbrot

etwa 30 Stück

Für das Backblech:

etwas Fett

Hefeteig:

250 g Weizenmehl Type 1050

250 g Roggenmehl Type 1150

1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe

1 Pck. getrockneter Vollkorn-Sauerteig (15 g)

2 gestr. TL Salz

400 ml lauwarmes Wasser

3 EL Speiseöl

100 g geschälte Kürbiskerne

50 g kernige Haferflocken

Außerdem:

10 g Weizenmehl Type 1050 zum Bestäuben

Hefeteig:

Beide Mehltypen, Trockenbackhefe und Sauerteig in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Salz, lauwarmes Wasser und Öl zufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. 70 g der Kürbiskerne und die Haferflocken unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig zu einem Brot formen, auf das Backblech geben und die Oberseite mit einem scharfen Messer diagonal 1 cm tief mehrmals einschneiden. Brot mit etwas Wasser bestreichen, mit restlichen Kürbiskernen bestreuen und nochmals gehen lassen, bis es sich sichtbar vergrößert hat.

Das Blech in den Backofen schieben.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 45 Min.

Brot nach dem Backen sofort vom Backblech nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Kürbiskernbrot

etwa 25 Stück

Für die Brotbackform (35 x 15 cm):

etwas Fett

Hefeteig:

500 g Weizenmehl Type 1050

500 g Roggenmehl Type 997

1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe

1 Pck. fertiger Sauerteig (150 g)

4 gestr. TL Salz

800 ml warmes Wasser

6 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

200 g geschälte Kürbiskerne

100 g Weizenkeime

Hefeteig:

Beide Mehlsorten und Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Sauerteig, Salz, warmes Wasser und Öl zufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. 170 g der Kürbiskerne und die Weizenkeime unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen die Brotbackform fetten und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

Teig gut mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig zu einer Rolle formen und in die Brotbackform geben. Das Brot nochmals gehen lassen, bis es sich sichtbar vergrößert hat.

Die Oberseite mit etwas Wasser bestreichen und mit einem scharfen Messer diagonal 1 cm tief mehrmals einschneiden. Brot mit restlichen Kürbiskernen bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 70 Min.

Brot sofort aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Beim Bäcker kannst Du eins kaufen. Der hat alle Vorrichtungen dafür.

ich nehme normales dinkel-vollkornmehl, teig ganz normal, mit germ...usw.

die kürbiskerne würde ich frisch schroten, nicht im ganzen,...schmeckt mir besser.

ist nix dabei, ganz wie normales brot selber backen.

@fragestellerin...wennst halt unnahbar bist, keine e-mail usw, dann musst halt weitersuchen, ich bemühe mich auch nicht weiter...