Wer möchte gerne mit mir Kochrezepte austauschen, sowie Grill-Rezepte?

Bin auch dabei, koche gern und gut. Grillen auch.

Hier eine Kostprobe:

Habe gerade 1,7 kg Grillbutter für'n großes Grillfest Morgen (50-60 Leute) bereitet. Für kleinere Mengen nehmt die Hälfte und friert den Rest ein.

1. 600g Tomatenbutter:

2 Stücke Butter à 250g

10 g Tomatenmark

100g sonnengetrocknete Tomaten, sehr klein gehackt

etwas Zitronensaft

1 kleiner Rosmarinzweig, sehr klein gehackt

1-2 Eßlöffel Basilikum, getrocknet, gerebelt

oder

1 Zweig Basilikum frisch klein gehackt

mindestens 2 Knoblauchzehen, durchgepresst (es ist ein großer Quatsch, was manche -angebliche- Sterneköche erzählen, daß Knoblach durchgedrückt bitter schmeckt).

Bei Grillbutter muß man den Knoblauch schmecken, kann auch noch die eine oder andere Zehe mehr sein.

Pfeffer aus der Mühle (immer schwarzer)

Salz nach Geschmack

Die weiche Butter (falls aus dem Kühlschrank, kurz in den Mikro) mit den Zutaten mischen und gut durchrühren. Schmeckt auf Grillbrot (Toast, Baguette, Brötchen, Foccacia), oder auf Grillfleisch.

an kann auch wunderbar Bohnen oder andere Gemüse vor dem Servieren drin schwenken.

500 g Kräuterbutter (Du schmeißt ab jetzt jede gekaufte -Meggle- sofort weg):

Wieder 2 x Butter

1 Packung italienische Kräuter (60 g) von IGLO

1 guter Spritzer Zitronensaft (oder 2-3)

Min. 3 große Zehen Knoblauch (siehe oben)

Pfeffer und Salz

500 g Currybutter

2 x Butter

1 Eßlöffel Curcuma

1 gehäufter Teelöffel Curry scharf (Madras)

Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

und nach Geschmack Knobi

Dann mal los.....wer macht den Anfang ?

Paprika-Chili-Wurstspieße

Zutaten:

500 g Bratwürste

1 große rote Paprika

1 grüner Chili

2 Zwiebeln

5 EL Olivenöl

frischer Thymian

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Bratwürste in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Chili, Paprika und Zwiebeln in gleich große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer dazu geben und kurz ziehen lassen.

Wurstscheiben, Zwiebeln, Paprika und Chili abwechselnd auf Spieße stecken.

Während des Grillens ab und zu mit der Marinade begießen.

Gruß Mama

gehe doch einfach mal auf chefkoch.de, dort gibt es jede menge und du kannst mal ganz neue Sachen ausprobieren

Ja, doch!

Wie denn? Hier?!

Nun, hier 2 neuere leckere Sachen neben meinen sonstigen vegetarischen Grillstandards:

Gegrillte Möhren mit Knoblauch

1 Bund junger Möhren schälen. Margarine, Salz und eine gepresste Knoblauchzehen miteinander vermengen.

Die Knoblauch-Margarine auf die geschälten Möhren streichen. In Alufolie einwickeln.

Die Möhren ca. 5-10 Minuten schön weich grillen.

Die Möhren schmecken am besten, wenn man sie mit der Zunge am Gaumen zerdrücken kann.

Aber auch Polenta-Bällchen.

Entweder zusammen mit Tomaten, Paprika und/oder Champignons am Spieß oder solo. Dazu einfach Maisgrieß vorher zubereiten mit Kräutern und Gewürzen abschmecken und quellen lassen. Anschließend kleine Bällchen formen, aufspießen und ab auf den Grill.

ohja, mache auch mit. Kann Tipps gebrauchen.

gern ! bin eine gute köchin und gebe gern mein wissen weiter . einfach melden .lg tilla