Was ist DIE kulinarische Spezialität aus eurer Region ?

Deitscher ist hier ganz doll angesagt ! Thür. Rhön

* 800 g gekochte Kartoffeln

* 100 g Mehl

* 1 Ei

* etwas Salz und Muskat

* 1 Becher Schmand

* 1 Eigelb

Kartoffeln schälen und zerdrücken. Mehl, Salz, Muskat und Ei hinzufügen. Gut durchkneten, bis man einen geschmeidigen Teig hat.

Teig auf gefettetem Blech ausrollen. Schmand mit dem Eigelb verrühren und auf den Teig streichen.

Bei 200 Grad backen, bis der Deitscher goldbraun ist.

Gleich mit Zucker bestreuen und heiss essen.

Man kann aber auch erst Pflaumen oder Kirschen auf den Teig geben und dann erst den Schmand.

1.Grüne Soße

2.Rippche mit Kraut

3.Handkäs mit Musik

Alle 3 Rezepte unten im Link

Lüttje Lage..ist zwar nichst zu essen, aber trotzdem eine Spezialität.

Dunkles Bier zusammen mit Korn.

In meiner Zweitheimat Thüringen ist natürlich Rostbratwurst die Spezialität. Ich komme aus dem Eichsfeld. Dort ist es Eichsfelder Stracke (so eine Art Mettwurst)

Pellkartoffeln mit Grüner Soße. Total lecker und gesund.

bei uns im Hunsrück ist die bekannteste Spezialität Schwenkbraten

Fleisch (normalerweise Schweinenacken, aber wer es magerer mag nimmt Schweinelende oder Kottlettstücke) in ca. 4-5 cm dicke Stücke schneiden (Kottlett etwas dünner), mit Salz und Pfeffer würzen und in viele !!! Zwiebelringe einlegen (für ca. 1 Tag), dann mit richtigem Buchenholz (also keine Grillkohle !) ein Feuer machen, Grillrost drüber, Fleisch wieder von den Zwiebelringen befreien und brutzeln lassen bis es gar ist

Tiroler Gröstl....ein kulinarisches Highlight unserer Region!

Rezept: (für 4 Personen)

700 g Erdäpfel sprich Kartoffel

300 g gekochtes Rindfleisch

1 große Zwiebel

60 g Butterschmalz

Pfeffer

Salz

Majoran

Petersilie

Kartoffeln kochen, etwas auskühlen lassen, schälen und nicht zu dünn aufschneiden.

Zwiebel fein schneiden, Fleisch in grobe Scheiben schneiden.

Schmalz in einer grossen Pfanne erhitzen,Zwiebel darin anrösten (hellbraun), dann das Fleisch reingeben und kurz anbraten. Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben und alles nochmal anrösten.Das fertige Gröstl mit Petersilie bestreuen, servieren, genießen.

Hervorragend passt dazu ein Spiegelei, welches auf dem Gröstel mitserviert wird.

Hoffe deinen Geschmack etwas getroffen zu haben und wünsch dir viel Spass beim Nachkochen!!

Bei uns im hessischen Ländsche sagen die feinen Leute 'Bauernfrühstück oder -mahlzeit' dazu und latzen dafür auch noch jede Menge,

mir Landeier kennen dieses preiswerte und flotte Gericht nur unter dem Namen "Hoppel-Poppel" und die Kochorgie ist kurz, heftig und das Ergebnis kann süchtig machen :)))

Du nimmst am besten eine Pfanne, kein 'Technikwunder', ne richtig Grobe tuts auch - in der Größe je nach Anzahl der Personen.

Dann machst Du wie gewohnt Bratkartoffeln, meine Variante, nur als Vorschlag:

Rohe oder gekochte Kartoffeln ist egal, wenn die anfangen zu bräunen, gebe ich Zwiebeln, ganz wenig Salz, gut Pfeffer, Speck- oder Schinkenwürfel und Zwiebeln dazu und dann geht’s los ... dazu holst Du (natürlich vorher ,))) beim echten Metzger (im SB-Markt gibt’s die eigentlich selten, echt gute noch seltener) kleine Ringe frische Blut- und Leberwurst, befreist sie von der Pelle und lässt sie bei den Bratmännern zergehen, Eier (p.P. ca 2-3) Kleppern und gut gewürzt (Trick: ein Schuß Bier dazu den Du natürlich weglässt wenn die Kiddies mitessen !! :)) drunterziehen und als Krönung schneidest Du Gewürzgurken in nicht zu kleine Würfel und gibst sie erst zum Schluss dazu damit sie beim muffeln noch kühl sind :)

Und dann nur noch geniessen, am Besten ein herbes Bier dazu oder was immer Du möchtest, nur Wein solltest Du nicht unbedingt dazu trinken, ein Äppler ist auch ideal - bei Wein schmeckt dann Beides nicht mehr.

Tja, jetzt kann ich Dir nur noch einen guten Appo und nen dicken Ranzen wünschen und viel Spaß beim Nachbruzzeln.

Hau wech den Kram, Nachschlag ist noch in der Pfanne :)))

,-) cwj

...ich schleiche mich jetzt nach Trier und probiere Patti's Pudding :)) Der macht mich schon beim Lesen 'sabberig' :))

Die restlichen 5 - 12 Rezepte werden meine Küche und ich auch so nach und nach 'besprechen', Ihr seid Klasse - da sind tolle Sachen dabei :))

Nur .... @Fritze, wo bekommen ich hier Klöten her, ich denke die gibt's nur Sonntags nach der corrida :))))))) oder muss ich die selbst schneiden gehen.....? ,))

1.Himmel un Äd mit Blootwoosch

2.Halven Hahn

Rezepte gibbet bei Googel

...speck und klüten...

...rezept auf anfrage....

Da kriegst du was Leckeres, als Revanche für dein

super gutes Fischfrikadellenrezept.

Weinpudding Trierer Art

Zutaten:

0,75 l trockener Roséwein

0,2 l Apfelsaft

190 g Zucker

10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker

3 Eier

0,2 l Schlagsahne

1 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)

Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Den Wein in einem Topf etwas 2 Minuten durchkochen lassen und danach das Puddingpulver unterrühren

Mit Apfelsaft nach Bedarf so lange nachgießen, dass es noch flüssig bleibt

Nach dem Aufkochen die Eiercreme unterrühren und nach dem erneuten Aufkochen, den Topf vom Feuer ziehen.

Den Pudding in Schüssel füllen und abkühlen lassen

Die Sahne zu einer festen Schlagsahne aufschlagen.

Die Schlagsahne unter die kalte Creme heben oder einfach dazu reichen

Du kannst allerdings auch Weißwein anstatt Rosé verwenden