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Suche ganz bestimmtes Rezept?
Hallo!
Trotz intensiver Google- und chefkoch.de-Suche ist es mir nicht gelungen, ein Rezept für flaches Maisbrot (wieder) zu finden, das im tiefen Backblech wie ein Blechkuchen gebacken wird und dann in quadratische Stückchen geschnitten wird. Ich finde nur Rezepte für Maisbrot als Laib. Wer kann mir helfen?
4 Antworten
- Anonymvor 1 JahrzehntBeste Antwort
Vielleicht meinst Du Polenta? Der Maisbrei wird oft zum Auskühlen auf ein Blech gegeben und dann in Quadrate oder Rauten geschnitten.
Quelle(n): http://de.wikipedia.org/wiki/Polenta - vor 1 Jahrzehnt
750 gramm
Maismehl,
fein gemahlenes und 700 g Weizenmehl
1 Pck. Würfelhefe
850 ml Milch (oder weniger - austesten)
Salz
Hefe in dem lauwarmen Wasser zerkrümeln. alle Zutaten vermischen und etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt..
ca. 30 Minuten bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach kurz kneten und einen kloà formen. Ofenblech mit Mehl bestäuben den teig darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen (200 °C) backen.
Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig noch klebt.
wenn kein teig mehr dranhaten bleibt ist das maisbrot fertig
kurz auskühlen lassen und am besten gleich schneiden.
viel vergnügen und guten appetit.
- vor 1 Jahrzehnt
schaust du hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/108131045404385/Mai...
oder hier
http://www.kochmeister.com/r/32393-mexikanische-ma...
oder hier
http://www.chefkoch.de/rezepte/117291049641421/Mai...
u.s.w.
Quelle(n): Internet? - NinaLv 5vor 1 Jahrzehnt
Meinst du vielleicht Maisfladen?
(4 Stück)
100 g Maiskörner
1 TL Salz
100 g Weizenvollkornmehl
Die Maiskörner 12 Stunden in Wasser einweichen. Dann den Mais 60 – 90 Minuten im Einweichwasser kochen, Salz hinzufügen und mit einem Pürierstab zerkleinern. Weizenmehl hinzugeben und einen geschmeidigen Teig daraus kneten. Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln rollen und zu ca. 10 mm dicke Fladen plattdrücken. Die Fladen in einer guÃeisernen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldgelb backen.
