wie macht man Grieben Schmalz?

Hallo, google einmal diese Seite, wo Oma Luzie dir auf einem kleinen Video zeigt, wie man es macht.

Wie mache ich Griebenschmalz? - HAUSGEMACHT.TV

Griebenschmalz wird aus Flomen oder Rückenspeck von Schweinen hergestellt. Heute zeigt euch Oma Luzie ihr Rezept für Schmalz.

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Beim Fleischer Flomen holen. Dann klein schneiden in einer nicht zu heißen Pfanne auslassen bis nichts mehr drinn ist. Dann Zwiebeln klein schneiden , im rest Fett bräunen und einen Apfel schälen und klein schneiden ,mit dünsten,alles in ein großes sauberes Gefäss geben und beim kalt werden

ab und an mal rühren damit es schön weich wird.

Speck und Zwiebeln in die Pfanne und wenn die schön braun sind dann einen Würfel Schweineschmalz dazu und wenn alles schön weich geworden ist in eine Schale abkühlen lassen und dann Guten Appetit

Man lässt Schweineschwarten bei niedriger Temperatur in einer Pfanne aus, bis sich eine Fettschicht ansammelt. Die Grieben macht man anschließend indem man die ausgelassene Hautschicht des Schweins in kleine Würfel häckselt und sie zu dem Schmalz gibt. Ich selber hab Griebschmalz am liebsten, wenn noch angeröstete Zwiebelstücke mit dabei sind.

Noch besser ist allerdings Gänseschmalz. Das macht man wie das Schweine-Griebenschmalz, halt von gemästeten Gänsen.