Wer kann mir sagen wie ich Hefe teig selber machen kann?Habe es versucht mehr mal aber bei mir klappt es nicht?

Hallo Silvia!

Geh bitte folgendermassen vor:

1. 500g Mehl in eine Schüssel geben.

2. Eine Prise Zucker dazu.

3. In 330 ml lauwarmes Wasser ein halbes Päckchen (ca.20g) Hefe einbröseln.

4. Das Wasser stehen lassen bis sich Bläschen bilden. (etwa 10 Min.)

5. Jetzt die Hälfte Flüssigkeit zum Mehl geben und mit dem Mixer (Knethaken)

langsam rühren,dann die andere Hälfte schrittweise dazuschütten,bei voller

Umdrehung (mindestens 8Min.) kneten,bis sich der Teig vom Rand löst.

6. Ein sauberes Küchentuch über die Schüssel und eine Stunde an einem

wamen Ort ruhen lassen.

7. Nun den Teig aus der Schüssel nehmen(mit bemehlten Händen)leicht knetend in

gewünschte Form bringen und nochmals eine Stunde ruhen lassen.

8.So.nun kannst du mit dem Teig das tuen was du möchtest.

Gutes Gelingen , Caracoles

Du kannst den Teig mit einem Brettchen oder auf einem Handtuch auf die Heizung stellen, da hat er es warm oder im Backofen bei 50°C. Vielleicht hast Du nicht lange genug gewartet ? Er muss 2x so groß wie am Anfang sein bevor Du ihn noch mal knetest & geschmeidig, nicht zu fest. Zu wenig Wasser ? Nicht zuviel Salz. Wenn er nicht aufgeht, warte einfach.

Zu lange stehn lassen und es ist nicht geworden beim Backen? Der Teig darf nicht zu lange draussen stehn, der "Gärprozess", wo Alkohol im Teig durch den Zucker entsteht muss mit dem Backen weitergehn, sonst geht der Teig im Ofen nämlich nicht mehr auf.

Bevor Du die Backware in den Ofen schiebst, stell das Blech auf den schon warmen Ofen/ den Herd und leg ein Handtuch drauf, damit der Teig noch etwas gehen kann & sich vergrößert. 15- 20 Min. Den Backofen immer vorheizen, nicht backen, wenn der Ofen noch nicht so weit ist.

So müsste es klappen.

Alle Rezeptzutaten etwas angewärmt verwenden. (Zusätzliche Eier oder zuviel Fett machen ihn nicht besser!)

Dann musst du einen Hefeteig so lange schlagen, bis er gut in sich zusammenhängt und anfängt, sich von der Wand des Rührgefäßes zu lösen.

Dann braucht er - im Gegensatz zu Rührteig(Backpulver) eine Ruhezeit an einem warmen Ort ohne Durchzug (abdecken), damit er hochkommt. Das kann bei der Verwendung von Trockenhefe ziemlich lange dauern.(ca. 40 min.) Frische Hefe geht schneller. Du sieht es auf jeden Fall, wenn er sich verdoppelt hat.

Dann schlägst du ihn nochmal durch, formst daraus, was immer du vorhast und lässt ihn nochmal etwas hochkommen, bevor er gebacken wird.

Viel Erfolg!

warme MIlch oder Wassr nehmen

Teig zudecken

an warmem Platz aufgehen lassen

drauf achten das der Teig nicht zugig steht.

warme milch oder warmes wasser dazugeben,und dann den teig ihn eine schüssel tun zu decken und dann an einem warmen ort eine halbe stunde stehen lassen,damit er auf gehen kann.

Und dann ist er eigentlich fertig.

http://www.chefkoch.de/rezepte/870091192439510/Sup...

in einer schüssel mehl rein tun.in der mitte ein drei finger gr0ßes loch machen.hefe rein bröseln.warme milch auf die hehe gießen.aber nur ein esslöffel.dann ein esslöffel zucker auf die hefe schütten. dann vorsichtig hefe und mehl mit zwei finger zusammenbringe.dann mit mehl zudecken.schüssel an einen warmen ort stellen.ca.30 minuten.abdeckung abnehmen .wnn beim mehl risse sich zeigen hast du alles richtig gemacht.dann mit dem knethaken und warmer milch kneten.der teig nicht zu viel mich.der teig muß fest noch sein ind du kannst eine kugel vormen.die kugel in die schüssel legen.wieder abdecken am besten mit ein tuch.an einen warmen ort 60 minuten stellen.wenn er dann viel größer ist ist er fertig.dann wieder kurz kneten und fertig.

Vermische 30 gramm Hefe mit 3 Esslöffel Zucker und mantsche alles mit Milch in 500 gramm Mehl und 150gramm Butter rein. Es sollte ein Teig entstehen. Diesen einfach warm 24 Std stehen lassen. Das funktioniert immer.

Oder mische die Hefe mit Zucker, etwas Mehl und Milch zu einem kleinem faustgroßen Ball. Wenn dieser quillt mit dem Restmehl und 150 gramm Butter verkneten. Und immer warten und warm halten.

Viel Erfolg

am besten mit trockengerm, du kannst aber auch FRISCHEN Germ nehmen, ist nur wichtig, dass die mikroorganismen noch leben