Eure Rezepte für Brotbeläge / Brotaufstriche?

Selbstgemachter Brotaufstrich - da freut sich das Sparschwein

Linsen und Buchweizen, 2 Tage gekeimt, im Sieb abtropfen lassen und mit reichlich Olivenöl in die Pfanne bei mittlerer Hitze geben.

In der Zwischenzeit die Chilischote von Kernen befreien und kleinschneiden, die Pepperoni (aus dem Glas) gleichfalls; Sonnenblumenkerne unter dem Grill (Stufe 2) etwa 6-7 Minuten anrösten, alles zur Pfanne dazugeben, 3 TK-Suppenwürfel ebenfalls, Deckel schließen und ales ca 10 Minuten schmoren lassen.

Dann etwas abkühlen lassen, mit Salz, 2 EL Walnussöl und 3 TL grünem Pfeffer und einem kleinen Glas Kürbis pürieren.

Tipp: Du kannst den Aufstrich auch noch wesentlich schärfer gestalten und mit dem Hinweis “Bitte sparsam auftragen” anbieten. Zu Brot oder Brötchen, damit bestrichen, passt allerlei eingelegtes oder frisches Gemüse, Gurke, Radieschen, Tomate, Möhre, aber auch das beim Hamburger beliebte Salatblatt.

Auch mit Toastbrot harmoniert dieser Aufstrich.

Unter diesem Link findest du weitere interessante Aufstriche:

http://fressnet.de/index.%20htm

Gruß Angie

Also ich mag gerne : Apfelmusbrot, Bananenbrot, Grützebrot,

Rühreibrot, Zwetschgenmusbrot, Puddingbrot

Butter

Tomatenmark

Pfeffer, Salz

Zwiebeln

am liebsten auf Schwarzbrot

Schnittlauch, geraspelte Möhren,ganz dünne Kohlrabischeiben usw

Gurke. Butterstulle mit grüner gurke und etwas Salz - oberlecker, nicht neu, aber lecker.

Tofu-Burger

600 g Tofu,1Zwiebel,Salz,Pfeffer,Paprika,1 EL Kräuter der Provence,200 g gekochter Reis,Salatblätter,Tomatenscheiben,Gurkenscheiben,8 EL Mayo(Soja-)naise,8 Vollkornbrötchen.

Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken.DieHälfte der Zwiebel sehr fein schneiden. Tofu,Zwiebelwürfel,Gewürze und den gekochten Reis mischen und daraus acht flache Bratlinge formen. Die Bratlinge auf dem Grill in etwa 15 Minuten garen.

Jeden Tofu-Burger mit einem grünen Salatblatt, Tomaten und Gurkenscheiben, Zwiebelringen und 1EL Mayo(Soja-)naise zwischen 2 Brötchen legen.

Sojanaise

1/4 l Sojamilch, 200ml Öl, 1 EL Essig, 1TL Kräutersalz,1/4 TL Honig, 1kleine gekochte Kartoffel.

Die Sojamilch mit der Hälfte des Öls im Mixer bei hoher geschwindigkeit 1 Minute mixen.

Das restliche Öl langsam dazu Gießen, während der Mixer weiter läuft. Die restlichen Zutaten ebenfalls untermischen.

Die Sojanaise mindestens 1 Stunde kaltstellen. Sie steift dadurch noch wesendlich nach.

Sojanaise ist die vegetarische Alternative zu Mayonaise. Da sie keine Eier enthält,

kommt dies auch dem Cholesterinspiegel zugute.

Wenn es der Anlaß oder ein bestimmtes Gericht erfordert, kann die Sojanaise auch eingefärbt werden. Je nach Farbwunsch rührt man Curcuma (Gelb), frische gehackte Kräuter (grün) oder etwas Tomatenmark (rot) unter. So kann man mit geringem Aufwand große Wirkung erzielen.

2 Scheiben Toastbrot, auf einer Seite Erdnussbutter schmieren, Bananen in Scheiben schneiden und die Stücke auf dem Brot tun. Guten Appetit!=)

Butterbrot,

dickes Bett aus Kresse oder frischem Basilikum,

dann Tomaten in Achtel geschnitten drauf

und mit Salz und grobem bumtem Pfeffer würzen.

Anstelle der Tomaten kann man auch Ei verwenden.

Wenn ich das habe brauche ich nichts anderes.

Schmeckt etwa wie Leberwurst:

Brotaufstrich "Linsen indisch"

Zutaten:

* 150 g Du Puy Linsen, in Gemüsebrühe weich gekocht (je nach Wasser 1/2-3/4 Std.)

* 1 TL Curry

* 1 TL Koriander

* 1/2 TL Ingwer

* 1/2 TL Kardamom

* 1/2 TL Salz

* etwas Zitronensaft

* Öl

* evtl. etwas Gemüsebrühe

* 1 Zwiebel, klein geschnitten, goldgelb gebraten

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Linsen zusammen mit den Gewürzen, etwas Zitronensaft, Öl und evtl.etwas Gemüsebrühe pürieren. Zum Schluss Zwiebel hinzufügen.

Tomaten/Gurken/Zwiebeln in kleine Würfel schneiden

Pfeffer, Salz, Knoblauch und Olivenöl untermischen

das ganze aufs Toastbrot und für 5 - 10 Min. den Ofen

(eigentlich gehört ja noch Schafskäse dabei....aber magst ja keinen Käse)

LG

erst Magerquark, dann Senf und oben drauf knackiger Salat!