Gaaaanz leckerer Plätzchenteig?

Vanillekipferln;)

500 g Margarine

500 g Zucker

500 g Mehl

6 Ei(er)

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillinzucker

Zubereitung

Die Margarine mixen, bis sie geschmeidig ist. Zucker, Mehl, Eigelb, Vanillinzucker und Backpulver unterrühren. Den Backofen vorheizen.

Das 1. Blech bei 180-200°C 10-20 Minuten backen. Jedes weitere Blech bei 180°C 10 Minuten backen.

Nuss.nugat.kekse

175 g Mehl

75 g Butter, kalte

50 g Puderzucker

1 Prise Salz

1 Ei(er)

150 Haselnüsse

200 g Nougat

250 Kuvertüre

Zubereitung

Das Mehl sieben und mit dem Puderzucker und der Prise Salz mischen. Die kalte Butter in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei dazu geben. Alles zügig zu einem Mürbeteig verkneten. Den Mürbeteig in Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Insgesamt werden ca. zwei Backbleche voll. Wer zwei Backbleche hat, kann beide mit Backpapier auslegen, sonst die Plätzchen nacheinander backen.

Zwischen zwei Klarsichtfolien den Mürbeteig rechteckig dünn ausrollen. Den ausgerollten Teig in 1,5 cm breite und 5 cm lange Streifen schneiden. Die Stangen auf die Backbleche legen und ca. 10 Minuten backen.

Den Nougat im Wasserbad schmelzen. Den flüssigen Nougat in eine Schüssel geben und cremig rühren. Wer eine Spritztüte hat, füllt den Nougat in die Spritztüte, andernfalls den Nougat in eine Plastiktüte füllen und von der Tüte ein Eck abschneiden. Auf jede Stange einen Strang Nougat spritzen und darauf je drei Nüsse setzen. Für ca. 1 Stunde kalt stellen, damit der Nougat wieder fest werden kann.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Nuss-Nougat-Barren in die flüssige Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier, am besten über Nacht, trocknen lassen.

Ich gebe Dir mal ein Rezept, das gehen die Plätzchen bei mir weg wie warme Semmeln und ich muss aufpassen, dass mir noch welche bleiben.

Du brauchst für die Pariser Cognacplätzchen

100 g gem. Mandeln oder Nüsse

200 g Mehl

75 g Zucker

1 Ei

1/2 abgeriebene unbehandelte Zitrone

125 g Butter

für die Füllung:

100 g Butter

100 g Puderzucker

1 Eigelb

2 Eßl Cognac

Glasur:

100 g Kuvertüre

100 g Mandelblättchen

Mehl sieben und mit Mandeln und Zucker mischen

1 Ei + Zitronenschale dazu geben

Butter in Flocken schneiden und darüber geben.

Daraus einen krümeligen Mürbeteig kneten.

In Alufolie 1 Stunde in den Kühlschrank.

Für die Füllung Butter und gesiebten Puderzucker cremig rühren, Eigelb, 1 großen Eßl. gemahlene Nüsse und Cognac unterrühren.

Masse kühl stellen

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig dünn (messerrückendick) ausrollen.

Runde Plätzchen ausstechen und auf dem Blech erst mal 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Auf mittlere Schiene 8-10 Minuten hellgelb backen.

Erkalten lassen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Unterseite der Plätzchen mit Cognacbutter bestreichen. 2. Plätzchen darauf setzen.

Mit Kuvertüre überziehen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Am Besten etwas kühl lagern.

Schmecken super!

250 gr Butter

130 gr Puderzucker

350 gr Mehl

Die Butter mit Zimmertemperatur (!) in eine grosse Schüssel geben, den Puderzucker und das Mehl darüber sieben. Alles mit der Hand vermengen und 1-2 Std. in den Kühlschrank stellen- am besten mit Klarsichtfolie abgedeckt damit er nicht trocken wird. Dann Kekse formen, ausrollen oder Engelsaugen machen. Mit Schokolade schmeckt der auch Super- einfach ca. 2-3 EL Kakao (von Sarotti oder Cadbury- lecker...) unter die Hälfte des Teiges mengen und dann mit dem hellen Teig mischen für schwarz-weiss-Plätzchen. Für die Engelsaugen habe ich eine Prise Backpulver dazu (dann wird der Teig etwas fester) und ein Päckchen Vanillezucker. Dann kleine Kugeln geformt, mit einem breiten Stiel eines Kochlöffels von oben Löcher hineingedrückt (nicht bis zum Boden durch) und diese dann mit leicht erwärmter Johannisbeermarmelade gefüllt.

Die Plätzchen bei 180 Grad 8-15 Minuten (je nach Plätzchensorte) backen bei Ober-und Unterhitze. Auf dem Blech noch abkühlen lassen.

Hab die Kekse dieses Wochenende gebacken, gerade wieder ein Blech aus dem Ofen genommen- werden super und sind so einfach und lecker!! Viel Spass!

Schau dir mal meine Rezepte an http://www.ris.at/homes/walzer/weihnachtsbaeckerei... sind alle meine Lieblinge. Du hast auch zu den Meisten ein Video dabei, so kannst du feststellen was dir gefällt.

Gutes Gelingen!

Wir haben vor kurzem leckere Plätzchen gebacken, 2 verschiedene.

Einmal auf jeden Fall Vanillekipferl.

Ich würde dir vorschlagen einfach mal ein bisschen auf chefkoch.de zu suchen,

da gibt es gute Rezepte mit Bilder.

Viel Spaß beim Backen.